さんまのキノコあん
レシピID:921323
秋刀魚をカリッとあげ焼きして、キノコのあんをとろりとかけました。
材料
| 秋刀魚 | |
| 人数分（開いて骨をのぞく） | |
| ＊生姜 | １かけ（おろす） |
| ＊酒 | 大１ |
| 片栗粉 | 適量 |
| ＠だし汁 | ２００㏄ |
| ＠醤油 | 大１ |
| ＠みりん | 大１ |
| ＠酒 | 大１ |
| ＠オイスターソース | 大１／２ |
| ＠砂糖 | 小１／２ |
| キノコ類（しめじ、えのき、えりんぎ） | |
| お好みで（食べやすいように切る） | |
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1
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＠を鍋に入れキノコ類と共に加熱。
キノコに火が通ったら火を止めておく。
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2
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秋刀魚に＊で下味を付けて、片栗粉を薄くまぶし、少なめの油で揚げ焼き。
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3
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カリッと両面仕上げ、お皿へ。
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4
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①を再び加熱し水溶き片栗粉でとろみをつけて③へかけてできあがりです。
コツ・ポイント
特にありませんがキノコあんは味を見て調整して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/29
秋刀魚が安いこの時期良く作ります。
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