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レシピID :921358
プチチーズキッシュ
パイ生地もＦＰで簡単。アパレイユも生クリームなしで気軽に作れるキッシュです。具も色々アレンジできブランチ、おもてなしに。
材料 （ マフィン型 ５個 ）
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パイ生地
薄力粉
１００ｇ
無塩バター
５０ｇ
塩・砂糖
少々
冷水
４０ｃｃ
■
アパレイユ
卵
１個
牛乳
5０ｃｃ
クラフト切れてるチーズ
５枚
かに缶
５０ｇ
塩･こしょう
少々
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1
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ＦＰに粉・塩･砂糖を入れバターを加えガッ、ガッと小刻みに廻し、サラサラの状態になったら冷水を廻しかけ同じ様に廻す
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2
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全体にポロポロした感じになったら、生地をボールにあけ、手で押し付けるように、カードで２つに切り重ねる作業を３回する。
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3
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２～３時間は冷蔵庫で休ませる。卵を溶き牛乳、塩･こしょうを加えよく混ぜる。チーズは５ｍｍ角位に切る
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4
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パイ生地を伸ばしカップに敷きこむ。２００℃に温めたオーブンで１５分から焼き。焼成中かなり膨らむのでフォーク等で空気を抜く
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5
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卵液を流し入れ、チーズ・カニ缶を等分に散らす１８０℃のオーブンで２０～３０分焼く。
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6
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焼き上がった感じとしては上面がふっくら膨らんできます。金串を刺して確認してみましょう
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7
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パイが膨らみすぎてアパレイユが余ったらアルミカップに入れて焼けばお弁当のおかずになりますよ。
コツ・ポイント
パイ生地作りでＦＰで廻しすぎないことが重要です。サクサクのパイになりませんよ～。
パイ生地を空焼きしておくと、べちゃっとしたキッシュにならないので空焼きは是非やってみてくださいね。
チーズ･カニ缶に塩気があるので卵液に塩は控えめに。
パイ生地を空焼きしておくと、べちゃっとしたキッシュにならないので空焼きは是非やってみてくださいね。
チーズ･カニ缶に塩気があるので卵液に塩は控えめに。
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