鮭の和風マリネ
レシピID:921418
鮭を和風の野菜で甘めのマリネにしてみました。
材料 （ ２人分 ）
| 生鮭 | ２切 |
| 大根 | １/３本 |
| 人参 | １/３本 |
| かいわれ | １パック |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| ポン酢 | ７０ｍｌ |
| 蜂蜜 | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 七味 | 適量 |
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1
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ポン酢、蜂蜜、オリーブオイル、七味を合わせ、漬けだれを作る。少し甘めに調整する。
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2
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鮭は一口大に切り、塩胡椒で下味を付け、小麦粉をまぶす。
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3
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鮭を皮目から焼く。フライパンの縁を使うときれいに焼ける。
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4
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両面を焼いたら器にとり、短冊切りの大根、千切りの人参、半分に切ったかいわれをのせ、たれを回しかける。
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5
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冷蔵庫で１５分ほど冷ます。
コツ・ポイント
鮭はしっかりたれに浸すとパサつきません。
青魚や白身魚のときよりやや甘めのたれにした方がよく合います。
青魚や白身魚のときよりやや甘めのたれにした方がよく合います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/27
鮭が安かったので。
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