■マッシュルームとジャガ芋のポタージュ■
レシピID:921522
秋の香りのスープ。クリームオブマッシュルームスープのヘルシー版として作ります。お腹にも子供にも優しいスープです。
材料 （ ４人分 ）
| マッシュルーム | 約３００ｇ |
| じゃが芋 | |
| 約３００ｇ（大2個） | |
| 葱 | 1本 |
| バター | 大さじ１ |
| 白ワイン | １００ｍｌ |
| 水 | ２００ｍｌ |
| コンソメ | １キューブ |
| マスタード | 小さじ半 |
| ローリエ（あれば） | １枚 |
| 牛乳 | ５００ｍｌ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
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1
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マッシュルームと葱は粗みじん切り、じゃが芋は小さく切ります。
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2
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鍋にマッシュルーム、葱、バターを入れ弱火にかけます。しんなり水分がでるまで炒めます。
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3
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じゃが芋を加えてさっと炒め、ワイン、水、コンソメ、マスタード、ローリエも加えてじゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。
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4
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ローリエを取り除いて少し冷ましたスープをミキサーなどでピューレします。
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5
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ピューレしたものを鍋に戻しいれ、弱火にかけます。焦げないように底から混ぜながら温めます。
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6
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牛乳を加えて、更に混ぜながら沸騰直前まで温めます。
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7
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塩、胡椒で味付けしてできあがり。
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8
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＊パセリや葱のみじん切り、クルトンなどのせると見た目も鮮やかになります。
コツ・ポイント
牛乳を豆乳、コンソメを野菜ストックにかえればベジタリアン用になります。パンにたっぷりつけながら食べると美味しいです。マッシュルームをシメジなどに代えてもまた違った香りでよいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/27
クリームを多く使うcream of mushroom soupは我が家でも人気スープです。でも普段の食事や子供にはちょっと重い。そこで葱で香りを、じゃが芋と牛乳でクリーミーさをだしました。
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はじめまして今晩は！
日記にコメントを下さりありがとうございます♪
「マッシュルームとジャガ芋のポタージュ」は美味しくて
虜になりました！本当に香りも良くって夫と二人で
「美味しかったね～！！」と、とっても幸せな気分に。
また遊びに来ます ＾＾
嬉しいしコメントありがとうございます（●＾o＾●）
幸せな気分になっていただけたと聞いて感激でした。
私も大好きなこのスープ、気に入って頂けてよかったです♪