素朴な生地の☆マロンロールケーキ
レシピID:921621
ブラウンシュガーで作った生地はやさしい甘みでマロン味のクリームが良く合います＾＾
材料 （ ３０×３０天板１本分 ）
| ■ スポンジ生地 | |
| 卵 | ３個 |
| ブラウンシュガー | ６０ｇ |
| 薄力粉 | ７０ｇ |
| バター（食塩不使用） | |
| １５ｇ | |
| バニラオイル（エッセンス） | |
| あれば少量 | |
| ■ マロン味クリーム | |
| 生クリーム | １２０ｍｌ |
| マロンクリーム | １００ｇ |
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1
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＜下準備＞
・卵は室温に戻す。
・天板に敷紙を敷いておく。
・薄力粉はふるう。
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2
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＜下準備２＞
・バターは大きめのボウルに入れ湯煎して溶かしておく。
・オーブンは１８０℃に予熱する。
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3
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＜生地作り＞
ボウルに卵を割りほぐし、ブラウンシュガーを加えハンドミキサーの高速で泡立てる。
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4
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生地が白っぽくもったりとし、すくうとスジがしばらく残るくらいまでしっかり泡立てる。最後は低速に落としてキメを整える。
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5
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薄力粉を加え、ゴムヘラで底からすくうようにさっくりと混ぜる。粉気が無くなり、生地につやが出るまでしっかりと合わせます。
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6
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バニラオイルも加え、混ぜる。
生地の1/3量程度を２で用意した溶かしバターのボウルに加え、なじませる。
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7
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６を再び元のボウルに戻し、さっと混ぜ合わせる。（混ぜすぎ注意）
天板に流し、ドレッジ等で平らにならす。
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8
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１８０℃のオーブンで１３分程度焼く。焼けたら天板から外し、敷紙は付けたまま冷ます。荒熱が取れたらラップ等をかけて。
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9
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＜クリーム作り＞
あらかじめマロンクリームはなめらかになるようゴムヘラ等で混ぜておく。今回はこちらを使用。
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10
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生クリームを８分立てにし、マロンクリームに加えて混ぜ合わせる。固さが緩い場合はもう少しホイップして調節を。
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11
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＜仕上げ＞
生地が冷めたら、敷紙をそっとはがし、一回り大きめに切ったオーブンペーパーなどの上に焼き色を上にして置く。
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12
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巻き終わりは斜めにカットしておくと安定が良いです。
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13
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９のクリームを表面に塗る。巻き終わり３ｃｍは塗らずに残しておいてください。この時手前をやや多めに塗ると良いです♪
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14
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巻きます！ まず初め少し巻き、（芯）下に敷いてあるペーパーを持ち上げて手前からぐるっと巻きます。
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15
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巻き終わりを下にして紙のままラップに包んで冷蔵庫へ。２時間ほど落ち着かせます。
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16
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今回はクリームをやや薄めに塗り余った分を上に絞りました。でもあまり見栄えが良くなかったかも…？^^;
コツ・ポイント
工程７：バター生地を戻してからはささっと合わせる程度で十分です。混ぜすぎると生地がつぶれてしまうので注意です！
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/28
ロールちゃんのマロン味を食べたら生地がおいしかったので、そんな感じのロールケーキが作りたくなりました。
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