こく甘ソースdeとろとろたまごサーモン
レシピID:921738
朝の定番鮭で美味しいオムレツを・・・コクとうまみぎゅっ！の甘めのソースが美味しいです♪魚・肉・野菜なんにでも合いますよ♡
材料 （ ２～３人分 ）
| 生鮭 | １００ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ１ |
| たまご（Lサイズ） | ３個 |
| さとう | 小さじ１ |
| パプリカ（赤・緑） | 半分 |
| ＊オイスターソース | 小さじ２ |
| ＊ケチャップ | 小さじ２ |
| ＊はちみつ | 小さじ２ |
| マヨネーズ | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| レタス・たまねぎ | 適量 |
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1
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鮭に塩を振り１０分置きます。キッチンペーパーで水分を拭き取り酒を振ってラップをしてレンジで１分チン。
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2
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そのまま放置、余熱で火を通すとふっくら仕上がります。骨と皮を除き大きくほぐします。
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3
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レタス・玉ねぎを切り器に盛って置きます。＊の材料を混ぜ合わせソース作り。
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4
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パプリカを千切りにしてラップなしで３０秒チン。
玉子を割り砂糖を加えほぐし混ぜます。
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5
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フランパンを良く熱し多めのオリーブオイル（分量外）を入れたら卵液を一気に流しいれ鮭とパプリカをのせます。
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6
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フライパンの底からざっくり混ぜ合わせたらすぐに火からおろします。盛り付けてソース・マヨ・ペッパーをかけます
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7
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オニオンスライスと一緒にサンドイッチにしても美味しい♪
コツ・ポイント
鮭はごろっと大きめに。 ①の工程は鮭の生臭さを取ります。
早いかな？くらいのタイミングで火からおろすととろとろたまごになります。
余熱で火が通るので⑤からの作業はスピーディにね♪
早いかな？くらいのタイミングで火からおろすととろとろたまごになります。
余熱で火が通るので⑤からの作業はスピーディにね♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/28
李錦記オイスターソースコンテスト用
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