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旨っ♪カリカリごぼうの甘辛揚げ
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1
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ごぼうは土などを洗い落とし、5mm～1cmの輪切りにし水にさらす。
（皮は取りません）
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2
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軽く水をきって、ごぼうに片栗粉を振るう。
（大さじ1～）
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3
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多めの油をしいたフライパンで焦げ目がつくまで炒める。
（へらは使わず、フライパンを揺すりながら、中～強火で5分以上）
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4
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カリカリに出来上がり！この段階で塩を振って食べても美味しいです♪
甘辛味にするには塩は振らないでね！
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5
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別容器に★のタレをまぜ、ごぼうを和える。
※タレはフライパンに入れず、別容器に入れ、そこでごぼうを和える。
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6
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＜補足＞
片栗粉を多めふると、カリカリ度UP。多めの油で長めに炒めます。
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7
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●色んな味付け：柚子コショウ、ガーリックパウダー、一味唐辛子
コツ・ポイント
・カリカリのポイントは①片栗粉はたっぷり②多めの油③表面がカリカリになるまで気長に炒める
・箸は使わずフライパンを揺すり続けます。最初はくっつき易いで特に！
・オススメトッピング：蓮根・人参・大豆、カリカリじゃこ、くるみ。
・箸は使わずフライパンを揺すり続けます。最初はくっつき易いで特に！
・オススメトッピング：蓮根・人参・大豆、カリカリじゃこ、くるみ。
このレシピの生い立ち
息子の小学校のリクエスト給食NO1「大豆とジャコの甘辛揚げ」の大豆をごぼうに見立て同じ味付けにしました。（大豆の甘辛揚げはマイレシピID :899663 ）
レシピID : 921790
公開日 : 09/09/28
更新日 : 13/02/01
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/05/19
アハハ～ピリ辛ならお酒進んじゃうよネ(笑)ツボを得てるよ～♪しかもこのコンガリ感、すごいっ！
13/05/19
今年入ってから根菜消費量増えた？(笑)もう甘酢&根菜は完璧だネ~有難ぅ★
13/05/19
うんうん、コンガリ感がたまらん~！！！これつまみ出したら止まんないネ、美味しそぉなれぽ有難ぅ★
13/05/18
わぁ~！衣がサックサクに仕上がってるネ！しっかり炒めた証拠だよ、美味しそぉ~なレポに感謝感激★