キュウリとゆで卵deさっぱり酢の物
レシピID:922038
サラダに飽きたら、和風の酢の物でさっぱりいただきましょう！
材料 （ 1～2人分 ）
| キュウリ | 1本 |
| ゆで卵 | 2ヶ |
| ★酢 | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ1+α |
| ★塩 | 小さじ1/2 |
| ★しょうゆ | 少々 |
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1
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ゆで卵をつくり、縦半分に切り、白身部分を食べやすいようスライスする。※その時、黄身はつぶさないよう取り分けて
おく。
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2
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キュウリを薄い輪切りにし、1つまみの塩をふってしばらくおく。しんなりしてきたら軽くもんで、水気をきる。
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3
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★の調味料をあわせ、甘酢をつくる。
※砂糖は大さじ1でもいいですが、心持ちプラスしています。
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4
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キュウリと白身を混ぜて、甘酢をかけてあわせる。
※かける甘酢の量はお好みで調整してください。
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5
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できれば食べる直前に、黄身を菜ばしで4等分くらいの大きさになるようくずして、サッとあえれば完成です。
コツ・ポイント
※小さめキュウリだと、分量の甘酢を全てかけると若干酸っぱいと感じるかもしれないので、キュウリの量を増やすなどお好みで調整してみてください。
※卵の黄身は細かくしすぎない方がいいです。あわせている間に、甘酢にとけてなくなってしまいます。
※卵の黄身は細かくしすぎない方がいいです。あわせている間に、甘酢にとけてなくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/30
子供の頃より普通に食べていた一品。祖母→母→そして私の3代目レシピ。甘酢の配合は、その味に近づけるよう、自分で作ってみました。
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