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レシピID :922201
揚げてる豆腐ハンバーグの甘酢あんかけ
我が家の定番豆腐ハンバーグのタネを揚げてみました♪
野菜たっぷりの甘酢あんを絡めてどーぞ☆
野菜たっぷりの甘酢あんを絡めてどーぞ☆
材料
木綿豆腐
１５０ｇ
鶏ミンチ
１００～１５０ｇ
ひじき
５ｇ
山芋
３０ｇ
人参（あれば）
適量
ピーマン（あれば）
適量
☆ダシの素
小１
☆しょうゆ
小１
☆みりん
小１
☆酒
小２
☆塩コショウ
少々
■
＜甘酢あん＞
ガラスープ（水＋中華だし小１）
１８０ｃｃ
しょうゆ
大３
酢or黒酢
大４・小１
砂糖
大４・小１
好きな野菜
適量
水溶き片栗粉
適量
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1
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豆腐は重しをして20分水切り、ひじきはたっぷりの水で20分戻す。山芋はすりおろし、人参・ピーマンはみじん切り。
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2
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鶏ミンチに☆と山芋を入れ粘りが出るまでよく混ぜたら、豆腐を潰しながら入れ更によく混ぜる。
-
3
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野菜・ひじきを入れ満遍なく混ぜたら、スプーン等で食べやすい大きさにしながら、油でこんがり揚げていく。
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4
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野菜を炒めて甘酢あんの調味料を全て入れ、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉でトロミを付け、皿に盛った③の上からかけて完成。
コツ・ポイント
油で揚げるので、火傷には注意してくださいネ！
野菜は冷蔵庫にあるもので何でもいいと思います。
普通に焼いて食べる豆腐ハンバーグよりボリュームがあるので、もし多かったら揚げたタネは冷凍しても大丈夫です。
野菜は冷蔵庫にあるもので何でもいいと思います。
普通に焼いて食べる豆腐ハンバーグよりボリュームがあるので、もし多かったら揚げたタネは冷凍しても大丈夫です。
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