揚げてる豆腐ハンバーグの甘酢あんかけ
レシピID:922201
我が家の定番豆腐ハンバーグのタネを揚げてみました♪
野菜たっぷりの甘酢あんを絡めてどーぞ☆
野菜たっぷりの甘酢あんを絡めてどーぞ☆
材料
| 木綿豆腐 | １５０ｇ |
| 鶏ミンチ | １００～１５０ｇ |
| ひじき | ５ｇ |
| 山芋 | ３０ｇ |
| 人参（あれば） | 適量 |
| ピーマン（あれば） | 適量 |
| ☆ダシの素 | 小１ |
| ☆しょうゆ | 小１ |
| ☆みりん | 小１ |
| ☆酒 | 小２ |
| ☆塩コショウ | 少々 |
| ■ ＜甘酢あん＞ | |
| ガラスープ（水＋中華だし小１） | |
| １８０ｃｃ | |
| しょうゆ | 大３ |
| 酢or黒酢 | 大４・小１ |
| 砂糖 | 大４・小１ |
| 好きな野菜 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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豆腐は重しをして20分水切り、ひじきはたっぷりの水で20分戻す。山芋はすりおろし、人参・ピーマンはみじん切り。
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2
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鶏ミンチに☆と山芋を入れ粘りが出るまでよく混ぜたら、豆腐を潰しながら入れ更によく混ぜる。
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3
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野菜・ひじきを入れ満遍なく混ぜたら、スプーン等で食べやすい大きさにしながら、油でこんがり揚げていく。
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4
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野菜を炒めて甘酢あんの調味料を全て入れ、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉でトロミを付け、皿に盛った③の上からかけて完成。
コツ・ポイント
油で揚げるので、火傷には注意してくださいネ！
野菜は冷蔵庫にあるもので何でもいいと思います。
普通に焼いて食べる豆腐ハンバーグよりボリュームがあるので、もし多かったら揚げたタネは冷凍しても大丈夫です。
野菜は冷蔵庫にあるもので何でもいいと思います。
普通に焼いて食べる豆腐ハンバーグよりボリュームがあるので、もし多かったら揚げたタネは冷凍しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/29
よく作る豆腐ハンバーグのタネですが、あっさりしつつ少しボリュームのあるものを食べたかったので、揚げてみました。
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