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和風寄り？圧力鍋で根菜たっぷりカレー

レシピID:922749

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和野菜もカレーにしちゃえば子供さんでも美味しく食べてくれるかも。
残ったらチーズをかけてドリアもお勧め！

ｋａｙｒｉ

材料（大体６皿分はあるかと・・・）

タマネギ・里芋・じゃがいも・
各一個
にんじん・牛蒡	各一本
蓮根	一節
キノコ類	好みで
肉
１００ｇ（好みで増減してください）
トマトの水煮缶（トマトジュースや野菜ジュースでも可）
２８０ｇ（水煮缶だと１缶分）
めんつゆ（なければ濃いめの和風だしと醤油で）
３０ｃｃ
水
適量（写真の分はトマト缶一杯分入れてます）
ニンニク・生姜・鷹の爪
適量
塩胡椒	適量
カレールウ	４皿分
油（今回はオリーブオイル使用）
適量

1: じゃがいも・里芋は大きめにんじんは一口大・蓮根は少し小さめ牛蒡は適当に乱切りする
肉きのこ、タマネギは好きな大きさに切る

2: 生姜、ニンニクはみじん切りにして油を入れた鍋に鷹の爪と入れて弱火で炒める。
いい匂いになってきたところでタマネギ入れます

3: タマネギが透明になってきたら中火にして肉を入れて炒め、粗方火が通ったらキノコ入れて、しんなりなったらにんじん蓮根を入れる

4: にんじんに油が回ったら、じゃがいも、里芋、牛蒡を入れて少し炒める。

5: 塩胡椒し、めんつゆ入れてざっと混ぜたらトマトの水煮缶と水を入れて、圧力鍋で２０分圧力をかける。

6: 圧が落ちたらカレールウを入れて一煮立ちさせて、時間があればそのまま冷まして味をなじませる。

コツ・ポイント

牛蒡の処理が面倒なら水煮でも大丈夫です。
カロリーオフを狙うなら肉の代わりにこんにゃくや、豆類を入れてもお勧めです。
小さい子供さんや辛いのが苦手なら鷹の爪は省略してください。
ごはんは玄米や分付きごはんが結構合います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/10/08

麦入り五分搗き米で♪豚ﾊﾞﾗ入れました。ｶﾚｰうどんにも合うね☆

癒し系こびと

Tsukurepo

コメント

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このレシピの生い立ち

公開日：09/09/29

蓮根や牛蒡などの和風っぽい根菜のカレーは噛みごたえがあって結構な満足感もあります。

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