ドイツのキッシュ☆ ツヴィーベルクーヘン
レシピID:922821
タマネギたっぷりのZwiebelkuchen。焼きたてでも冷ましても美味！
ブランチにもおススメです☆
ブランチにもおススメです☆
材料 （ 12センチの丸型１台分 ）
| ■ 生地 | |
| 小麦粉 | 125ｇ |
| 牛乳 | 70ml |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 砂糖 | 小さじ1/8 |
| マーガリン（またはバター） | |
| 15ｇ | |
| ■ フィリング | |
| タマネギ | |
| 小２個（正味250ｇ） | |
| ベーコン | ４枚（40ｇ） |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| Ａ クレームフレッシュ | |
| 100ｇ | |
| 卵 | １個 |
| 牛乳 | 50ml |
| 塩、こしょう、ナツメグ | |
| 適量 | |
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1
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生地を作る。牛乳を人肌に温め、ドライイーストを加えて５分ほど置く。
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2
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ボウルに小麦粉、塩、砂糖を入れて中央をくぼめ、イースト液を流し入れてこねる。まとまったらマーガリンを加える。
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3
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台に出して捏ね、なめらかにする（パン生地ほど柔らかくありません）。
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4
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丸めた生地をボウルに戻しいれ、固くしぼった濡れ布巾をかけて温かい場所で発酵させる（1.3－1.5倍が目安）。
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5
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フィリングを作る。タマネギは薄切り、ベーコンは７－８ミリ幅に切る。フライパンにサラダ油を熱してベーコンをかるく炒める。
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6
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タマネギも加えて、透き通るまで炒める。軽く塩こしょうをして（ベーコンの塩気を考えて薄めに）、粗熱をとる。
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7
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ボウルにＡの材料を上から順に入れてなめらかに混ぜる。塩、こしょう、ナツメグで調味する。
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8
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発酵した生地を台に出して捏ね、めん棒を使って伸ばす。型よりも大きく伸ばして高さをつける。
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9
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炒めたタマネギを入れて広げ、卵液を注ぎ入れる。
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10
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180度に温めたオーブンで約40分焼く。
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11
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タマネギがた～っぷりです♪
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12
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同じようにベーコンなしで作りました→
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炒めタマネギを詰めて焼きます。
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15
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ベジタリアンの方でもおいしく☆
コツ・ポイント
クレームフレッシュがない場合はQuark（裏ごしカッテージチーズ）でもOKです。
タマネギの甘さ＆クリームのなめらかさにベーコンの塩気がポイント☆好みでKummelを加えてください。
イースト生地を使うのでパイ生地よりもサッパリです。
タマネギの甘さ＆クリームのなめらかさにベーコンの塩気がポイント☆好みでKummelを加えてください。
イースト生地を使うのでパイ生地よりもサッパリです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/30
ずっと食べてみたかったZwiebelkuchen。ドイツのレシピ数種類を組み合わせて好みの味にしました。
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