
カレー用デザート用チーズ・パニール(ID:892420)を作る。水切りはしっかりとする。
お皿にパニールをのせ、親指の付け根を使って、よくこねる。パンの生地をこねるように。
3~5分ほどよくこねると、最初はばらばらだったパニールが、段々まとまってきます。
よくまとまったら、四角に形を整える。
16等分に切ります。
手順5でカットしたパニールを一つづつ、手のひらで優しく丸め、最後に軽く親指の付け根で押し、平たいボールを作る。
全部丸めたら、こんな感じです。
材料の★の水と砂糖を、大き目のなべに入れ、沸騰させる。シロップを作ります。
砂糖の量はお好みで調整してください。
シロップが沸騰したら、ボールを一つづつ加え、しっかりとふたをし、15分程中火で茹でる。圧力釜で5分間火にかけてもOK。
倍近く膨らみます。
この時点で、パニールは、スポンジ状のチーズになっています。
なべのシロップごとお皿に取り、手で触れられるくらいの温度までに下げる。
材料欄にある■の牛乳、カルダモン、砂糖を中火でゆっくり沸騰させる。
なべ底が焦げないよう、気をつけて時々混ぜる。
手順11のパニールをシロップから取り出し、指で軽く押して、シロップを少量絞り、お皿に休ませる。
手順12で沸騰した牛乳に、軽く絞ったパニールを加える。
スポンジ状になったパニールに牛乳をしみこませます。
3~4分ほど、中火で茹でてください。なべ底が焦げないよう、時々混ぜてください。
室温程度に冷ました後、冷蔵庫で2時間冷やす。
お急ぎの場合、氷水を入れた大なべで、写真のように鍋ごと冷やす。
1人3~5粒、お皿に乗せ、ナッツを飾り、できあがり。
ヒンディ語で、この料理を、Ras malaiと呼びます。
2011年 1月19日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
11/10/09
ディワリに絶対喜ばれますよ!グラブジャモンも?!感謝!;)
11/05/07
美味しく素敵にできて良かったですね!つくれぽありがとう!:)
11/04/01
甘いミルクが美味しいでしょう!形も整って◎ですね!感謝!:)
11/01/23
形もきれいな出来上がり!キールもいつか作ります!感謝!:)
11/01/18
形もキレイな出来ですね!喜ばれて良かった!感謝です!:)
10/11/05
Happy Diwali!上手に出来ましたね!れぽ感謝!:)
10/09/25
丸くキレイに出来上がりましたね!青いお皿もいい!感謝!:)
10/07/04
形もきれいで美味しそう!とても頑張りましたね!れぽ感謝!:)
10/05/20
自宅で手作りが一番美味しくて安全ですね!れぽ感謝です!:)
10/05/09
手間がかかった分報われる美味デザートです!つくれぽ感謝!:)
10/04/23
牛乳に合う香りならば、美味しく出来上がりそう!れぽ感謝!:)
10/02/08
形も整っていて大成功ですね!豪華なコース料理れぽに感謝!:)
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