レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(79品)
レシピID :922988
パニールと牛乳の甘いデザート ラスマライ
インドのスポンジ状チーズのミルクソース・デザートです。牛乳とチーズ好きなら誰もが満足します。おもてなしに最適の一品です。
材料 （ 4人分―16粒 ）
■
パニール・ボール
パニール（インドの手作りチーズ：レシピID：892420）
約150g
■
パニールを茹でる際のシロップ
★水
800cc
★砂糖
1カップ
■
ミルク・ソース
■牛乳
600cc
■砂糖
大さじ1
■カルダモン
2粒／小さじ半分
■
飾りつけ
アーモンド
少々
あればピスタチオ
少々
-
1
-
カレー用デザート用チーズ・パニール（ID:892420）を作る。水切りはしっかりとする。
-
2
-
お皿にパニールをのせ、親指の付け根を使って、よくこねる。パンの生地をこねるように。
-
3
-
3～5分ほどよくこねると、最初はばらばらだったパニールが、段々まとまってきます。
-
4
-
よくまとまったら、四角に形を整える。
-
5
-
16等分に切ります。
-
6
-
手順5でカットしたパニールを一つづつ、手のひらで優しく丸め、最後に軽く親指の付け根で押し、平たいボールを作る。
-
7
-
全部丸めたら、こんな感じです。
-
8
-
材料の★の水と砂糖を、大き目のなべに入れ、沸騰させる。シロップを作ります。
砂糖の量はお好みで調整してください。
-
9
-
シロップが沸騰したら、ボールを一つづつ加え、しっかりとふたをし、15分程中火で茹でる。圧力釜で5分間火にかけてもOK。
-
10
-
倍近く膨らみます。
この時点で、パニールは、スポンジ状のチーズになっています。
-
11
-
なべのシロップごとお皿に取り、手で触れられるくらいの温度までに下げる。
-
12
-
材料欄にある■の牛乳、カルダモン、砂糖を中火でゆっくり沸騰させる。
なべ底が焦げないよう、気をつけて時々混ぜる。
-
13
-
手順11のパニールをシロップから取り出し、指で軽く押して、シロップを少量絞り、お皿に休ませる。
-
14
-
手順12で沸騰した牛乳に、軽く絞ったパニールを加える。
スポンジ状になったパニールに牛乳をしみこませます。
-
15
-
3～4分ほど、中火で茹でてください。なべ底が焦げないよう、時々混ぜてください。
-
16
-
室温程度に冷ました後、冷蔵庫で2時間冷やす。
お急ぎの場合、氷水を入れた大なべで、写真のように鍋ごと冷やす。
-
17
-
1人3～5粒、お皿に乗せ、ナッツを飾り、できあがり。
ヒンディ語で、この料理を、Ras malaiと呼びます。
-
18
-
2011年 1月19日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
コツ・ポイント
・手順2で、5分程こねてもまとまらない場合、水を1～2滴落としてみてください。
・冷蔵庫でよく冷やし、作った当日か、できるだけ早めに、お召し上がりください。
・一度食べたら忘れらない美味しさなので、食後のおもてなし用デザートに最適です。
・冷蔵庫でよく冷やし、作った当日か、できるだけ早めに、お召し上がりください。
・一度食べたら忘れらない美味しさなので、食後のおもてなし用デザートに最適です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(13人)
ディワリに絶対喜ばれますよ！グラブジャモンも？！感謝！；）
美味しく素敵にできて良かったですね！つくれぽありがとう！:)
甘いミルクが美味しいでしょう！形も整って◎ですね！感謝！:)
形もきれいな出来上がり！キールもいつか作ります！感謝！:)
形もキレイな出来ですね！喜ばれて良かった！感謝です！:)
Happy Diwali！上手に出来ましたね！れぽ感謝！:）
丸くキレイに出来上がりましたね！青いお皿もいい！感謝！:）
形もきれいで美味しそう！とても頑張りましたね！れぽ感謝！:)
自宅で手作りが一番美味しくて安全ですね！れぽ感謝です！：）
手間がかかった分報われる美味デザートです！つくれぽ感謝！：）
牛乳に合う香りならば、美味しく出来上がりそう！れぽ感謝！：）
形も整っていて大成功ですね！豪華なコース料理れぽに感謝！：）
このレシピの人気ランキング
- 5位
コメント