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レシピID :923472
なすとピーマンの肉づめ
秋ナスが美味しい時期にどうですか？？
材料 （ 4人前 ）
ピーマン
2個
なす
２本
小麦粉
適量
シエロ エクストラバージンオリーブオイル
適量
■
肉種
豚ひき肉
200ｇ
レンコン
100ｇ
大和芋or長いも
50ｇ
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
卵
１個
パン粉
大さじ３
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1
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ピーマンは縦半分に切り、種を取り除きます。
なすはヘタを取り、縦に４等分にします。
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2
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肉種を作ります。
レンコンはみじん切り、大和芋はすりおろします。
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3
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ボールに肉種の材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
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4
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ピーマンの内側、なすの片面に小麦粉を薄く付けます。
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5
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ピーマンは内側に押し込むように肉種を入れます。
なすは小麦粉が付いている面に肉種を塗り、もう一枚で挟みます。
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6
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フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、強火でピーマンの皮面、なすを焼き、焼き色を付けて裏返します。
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7
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水か酒(分量外)を少々入れ蓋をして弱火で10分。蒸し焼きにします。
最後に強火にして焼き色を付けて完成です！
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8
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漬けだれは醤油やハンバーグソース。ポン酢やステーキソースでもお美味しく食べられます！
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