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(12品)
レシピID :923498
簡単!キャベツとキュウリの浅漬け
簡単美味しくたくさん野菜が食べられます！作り置きしておけば、一品足りないときや、おつまみにも♪
材料 （ 2 ）
キャベツ
１/８
または葉５〜６枚
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(銀杏切りした大根でも)
キュウリ
１〜２本
人参
中１/3
■
※野菜はお好みで。
■
【味つけ】
・昆布だし
４〜１０ｇ
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(梅昆布茶、昆布茶、塩昆布でも)
・塩
小さじ１
■
(塩昆布の時には加減して)
■
お好みで、
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・柚子の皮
■
・柚子七味
■
・一味唐辛子
■
・七味唐辛子
■
→いずれか少々いれると美味しい
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1
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キャベツを一口大に切ります。大根の時にはスライスして銀杏切りにして水につけます。
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2
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キュウリを５mmくらいの輪切りにします。
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3
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人参を千切りにします。
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4
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【１】〜【3】をボールかビニール袋に入れ、塩、昆布だし等味付けを入れ、よーくもみます。
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5
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大きなボールにたくさん作っても、水分がでて半分以下の量になってしまいます。
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6
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揉んだものを漬物用に上から重石をのせて食べるときに水を滴らない程度に絞って食卓へ。
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7
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夫婦で２〜3日 で食べきれます。おつまみにも。
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8
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コツ・ポイント欄、追加しました。（2010/10/8）
コツ・ポイント
キャベツは、白菜にしてもオッケーです!
ウチでは、キュウリ、白菜、大根、キャベツがたくさんあると漬けて作ります！組み合わせてレシピにしていますが、単品でも。私は塩昆布でつけるより臭みがないのと、常備ができるので、顆粒だしを使います。
ウチでは、キュウリ、白菜、大根、キャベツがたくさんあると漬けて作ります！組み合わせてレシピにしていますが、単品でも。私は塩昆布でつけるより臭みがないのと、常備ができるので、顆粒だしを使います。
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