栗のモンブラン
レシピID:923766
栗の旬の時期に毎年作る、定番のモンブランです。マロンクリームから作ってます☆
材料 （ １２個分 ）
| ■ スポンジ生地 | |
| 卵 | ２個 |
| 卵黄 | １個分 |
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| 溶かしバター | ２０ｇ |
| ●シロップ | |
| グラニュー糖・２０ｇ、水４０ｃｃ | |
| ■ カスタードクリーム | |
| 薄力粉 | ２５ｇ |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| 卵黄 | ３個分 |
| 牛乳 | ３００ｃｃ |
| ●しっかり泡だてて絞り袋に入れておく | |
| 生クリーム・８０ｃｃ、砂糖１０ｇ | |
| ■ マロンクリーム | |
| 栗（皮をむいた物） | ３００ｇ |
| 牛乳 | ３００ｃｃ |
| グラニュー糖 | ４０ｇ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ラム酒 | 大さじ１ |
| 飾り | 栗の渋皮煮・６個 |
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1
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マロンクリームを作る。栗はやわらかくなるまでゆでる。ゆで上がったら水気をきる。
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2
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鍋にゆでた栗、牛乳を入れ中火で栗をゴムベラで潰しながら１０分位煮る。
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3
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グラニュー糖を加えてさらに５分位煮る。少しっぽってりとしてきたら火を止める。つぶつぶ残ってて大丈夫です。
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4
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熱いうちにフードプロセッサーにかけなめらかになるまで回す。粗熱がとれてからバニラエッセンスとラム酒を加える。
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5
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後の工程はさつまいものモンブラン（ＩＤ９１０４２６）の１～４と８～１１と同じ作り方です。参考にしてください。
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6
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飾りつけ。栗の渋皮煮を半分に切ったものを飾ります。
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7
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半分に切ったものです。こんな感じになってます。
コツ・ポイント
マロンクリームはモンブラン口金に詰まることがあるので、裏ごしてから絞った方がいいかもしれません。マロンクリームの煮る時間、短く変更しました。写真も付けました。(１０月９日)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
初モンブランに選んで貰えうれしいです＾＾つくれぽありがとう☆
おいしー言ってもらえ嬉しいです♪つくれぽありがとうございます
つくれぽありがとうございます☆大好評して貰えうれしいです^^
楽しく作ったケーキは美味しいですよね☆つくれぽうれしいです♪
初めてのケーキ作りに選んで貰えうれしいです☆ケーキも可愛い♪
ステキなモンブランですね♪つくれぽありがとうございます☆
つくれぽうれしいです♪感想ありがとうございますo(^-^)o
初つくれぽ☆うれしいです♪作ってくれてありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/30
栗も旬なので作りました。
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