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レシピID :923766
栗のモンブラン
栗の旬の時期に毎年作る、定番のモンブランです。マロンクリームから作ってます☆
材料 （ １２個分 ）
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スポンジ生地
卵
２個
卵黄
１個分
グラニュー糖
６０ｇ
バニラエッセンス
少々
薄力粉
６０ｇ
溶かしバター
２０ｇ
●シロップ
グラニュー糖・２０ｇ、水４０ｃｃ
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カスタードクリーム
薄力粉
２５ｇ
グラニュー糖
３０ｇ
卵黄
３個分
牛乳
３００ｃｃ
●しっかり泡だてて絞り袋に入れておく
生クリーム・８０ｃｃ、砂糖１０ｇ
■
マロンクリーム
栗（皮をむいた物）
３００ｇ
牛乳
３００ｃｃ
グラニュー糖
４０ｇ
バニラエッセンス
少々
ラム酒
大さじ１
飾り
栗の渋皮煮・６個
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1
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マロンクリームを作る。栗はやわらかくなるまでゆでる。ゆで上がったら水気をきる。
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2
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鍋にゆでた栗、牛乳を入れ中火で栗をゴムベラで潰しながら１０分位煮る。
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3
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グラニュー糖を加えてさらに５分位煮る。少しっぽってりとしてきたら火を止める。つぶつぶ残ってて大丈夫です。
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4
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熱いうちにフードプロセッサーにかけなめらかになるまで回す。粗熱がとれてからバニラエッセンスとラム酒を加える。
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5
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後の工程はさつまいものモンブラン（ＩＤ９１０４２６）の１～４と８～１１と同じ作り方です。参考にしてください。
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6
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飾りつけ。栗の渋皮煮を半分に切ったものを飾ります。
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7
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半分に切ったものです。こんな感じになってます。
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8
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2010.10.11話題入りしました！
つくれぽありがとうでした♥
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(21人)
可愛いモンブラン(◕ܫ◕ღ)つくれぽありがとです♥
初モンブランうれしいです＾＾つくれぽありがとです♪
初モンブランですね♪うれしいです＾＾つくれぽありがとです♥
ホールのモンブランもいいですね♪つくれぽありがとです＾＾
初モンブラン選んでくれてうれしいです♪こちらこそ感謝です＾＾
素敵なモンブラン美味しそうです♥つくれぽありがとです＾＾
美味しそうに出来てますね♪こちらこそありがとです＾＾
うれしいコメントありがとです♥ぜひケーキも作ってみて下さい♪
初モンブランうれしいです♪つくれぽありがとです✿
ハートの形のモンブラン可愛いです♥つくれぽありがとです♪
ホールで作っても良いですね♪つくれぽありがとです＾＾
手間かかった分美味しさもUPですね＾＾つくれぽうれしいです♪
コメント