キャラメルパンプキンＮＹチーズケーキ

準備。かぼちゃは、適当な大きさに切り、水でさっと濡らしラップをして柔らかくなるまでレンジにかけます。

なめらかにマッシュします。クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温にしておきます。
粉とスパイスを合せてふるいます。

型の底と側面に、ペーパーを貼り、型の周りをアルミホイルで被っておく。オーブンを１７０℃に余熱する。お湯を沸かしておく。

クリームチーズをしっかりクリーム状に練ったら、材料を上から順に丁寧に混ぜ込んで行きます。

※甘さはやや控えめにしているので、お好みで砂糖の量を増やして下さい。

型に流し入れたら、オーブンに入れ、天板にお湯を張り、５０分湯銭焼きします。途中でお湯がなくなったら足して下さい。

クーラーにのせて冷ましたら、冷蔵庫に入れ１晩寝かせます。

次の日の作業です。くるみを粗く刻み、鍋で乾煎りし、カラメルソースを加えて混ぜながら沸騰させます。

型から外したケーキの上にかけたら完成。