«kumi3 のレシピ (15品)

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レシピID :924234

ゆずジャム

ゆずジャムを買ったことはあっても作ったのははじめて。でも、意外とてづくりゆずジャムいけますよ！驚いてもらえるしおすすめ。

kumi3

材料

ゆず

5～6個

砂糖

90g

水

50～100CC

1: 表面を塩でこすり、汚れを落とし水洗い。

2: ゆずの皮をむき、千切りにする。

種、果汁に分ける。皮をゆでで苦みを抜く。５回ほどゆでこぼし。

3: 種を水で煮てペクチン抽出。これがペクチン抽出液になります。

4: ゆずの皮、ペクチン抽出液、果汁、砂糖９０ｇを入れ、強火。沸騰したら弱火で１５分。

コツ・ポイント

表面を塩でこすると本当にキレイになります。そして、ゆでこぼしをすると苦味が本当になくなります。
また、ゆずジャムは皮を使うので、産直市とかの無農薬のものを使った方がいいかな？と思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (4人)

10/12/22

今年も柚子を頂いたので冬至に作りました！やっぱり美味しい♪

ビビーズ

冬至にゆずジャム、いいですね！色も、とってもキレイです♪

10/12/02

昨年も今年もレシピお世話になりました！みんなに配って大好評です♪

なごぴよ

きれいな黄色！大好評と聞いて、とっても嬉しいですね～♪

09/12/22

柚子を沢山頂いたので初めて作りました。とっても美味しいです！

ビビーズ

冬至の日にゆずのつくれぽっ！なんだか嬉しい。体もほかほか！

09/12/04

こんなに美味しく作れるなんてビックリです♪すでに３回目です！

ゆみちゃんママ

３回も作ってもらえて感激っ。細かくてお店やさんのみたいです！

09/10/26

手間隙かけるとやっぱりちがいますね。美味しいジャムできました。

デルソル

作ってくれてありがとう！きれいな黄色♪

このレシピの生い立ち

公開日： 09/09/30

産直で安かったゆず。お風呂に入れてもいいけれど少しもったいない。そんな時にゆずジャム。

簡単リンク

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外部ブログ用

ゆずジャム

材料

1

2

3

4

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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