«kumi3のレシピ (9品)
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ゆずジャム

レシピID:924234
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ゆずジャムを買ったことはあっても作ったのははじめて。でも、意外とてづくりゆずジャムいけますよ！驚いてもらえるしおすすめ。
kumi3 kumi3

材料

ゆず 5～6個
砂糖 90g
水 50～100CC

1

写真

表面を塩でこすり、汚れを落とし水洗い。

2

ゆずの皮をむき、千切りにする。

種、果汁に分ける。 皮をゆでで苦みを抜く。５回ほどゆでこぼし。

3

種を水で煮てペクチン抽出。これがペクチン抽出液になります。

4

ゆずの皮、ペクチン抽出液、果汁、砂糖９０ｇを入れ、強火。沸騰したら弱火で１５分。

コツ・ポイント

表面を塩でこすると本当にキレイになります。あと、ゆでこぼしをすると苦味が本当になくなります。
あと、ゆずジャムは皮を使うので、産直市とかの無農薬のものを使った方がいいかな？と思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/10/26

写真

手間隙かけるとやっぱりちがいますね。美味しいジャムできました。

写真 デルソル

作ってくれてありがとう！きれいな黄色♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/30
産直で安かったゆず。お風呂に入れてもいいけれど少しもったいない。そんな時にゆずジャム。

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