カリッと☆くるみと大豆入りいわしバーグ
レシピID:924288
いわしのたたき身で作る照り焼きバーグにくるみと大豆を入れて、栄養価と歯ごたえとボリュームをアップさせてみました。
材料 （ ４人分くらい ）
| ☆いわしたたき身 | ４５０ｇ |
| ☆くるみ（粗みじん切りにする） | |
| ５０ｇ | |
| ☆大豆ドライパック | １缶（１４０ｇ） |
| ☆生姜のおろし汁 | ひとかけ分 |
| ☆卵 | １個 |
| ☆片栗粉 | 大さじ３ |
| ☆塩 | 小さじ１／２ |
| ☆酒 | 大さじ１ |
| ●みりん | 大さじ４ |
| ●しょうゆ | 大さじ２ |
| ●酒 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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今回使ったのはこれ。１５０ｇ入りの小袋が３袋入っていました。いわしを開いてたたいてすり身にしていただいてもＯＫです。
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2
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大豆はこれを使用しました。水煮でもいいと思います。その場合は水気をよく切ってください。
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3
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●の調味料を合わせておきます。
☆の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練ります。
やわらかめの生地です。
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4
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、よく練った☆の生地をスプーンですくい落として入れます。
両面に焼き色をつけます。
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5
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生地を押してみて弾力があれば焼けているので、合わせた●の調味料を回し入れ煮つめて照り焼きにします。焦げないように注意！
コツ・ポイント
うちは子供が苦手なので入れませんが、みじん切りの玉ねぎや長ネギを入れてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/30
いわしのつくねに歯ごたえが欲しかったので、くるみと大豆を入れてみました。子供にも好評でした。
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