圧力鍋で簡単 おいしいサンマの生姜煮
レシピID:924304
デパ地下のお惣菜のサンマの煮物がおいしかったので、作ってみました。
材料 （ ５尾分 ）
| サンマ | 5尾 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 料理酒 | 大さじ4 |
| 生姜 | ５０～７０ｇ |
| 水 | 適量 |
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1
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サンマは頭とワタを取り、４～５切れの筒切りにします。
生姜は3mm程度の薄切りにします。
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2
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調味料と生姜を圧力鍋に入れておきます。
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3
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別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、サンマをさっと茹で、網杓子でそっとすくって、圧力鍋に入れます。
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4
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サンマがひたひたになるくらいの水を入れ、圧力をかけて弱火で１５分煮ます。
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5
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圧が抜けたら蓋を外し、ちょうどいい味になるまで、弱火で煮詰めます。
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6
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煮汁大目に仕上げるとふんわり、少な目に仕上げると、しっかり佃煮風になります。
コツ・ポイント
酢を小さじ1入れて、20分煮たら、骨まで柔らかになります。酢の臭いはしません。
冷蔵庫で3～4日、もちます。
冷蔵庫で3～4日、もちます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/30
サンマ大好き(*◕‿◕*)
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