ジュ～シ～肉団子☆
レシピID:924370
お惣菜で売られてる味に近づけてみました～！！
材料 （ 4人前10個分 ）
| 豚小間肉（豚挽肉でも） | |
| 300g | |
| ■ 下味 | |
| すった生姜 | |
| 小さじ1（3本指で１つまみ） | |
| 葱 | |
| 10～20cm（お好みで） | |
| 卵 | 1個 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | |
| 2本指で1つまみづつ | |
| 片栗粉 | 片手で1つかみ |
| ■ あん | |
| 水 | 100cc |
| 醤油 | |
| 大さじ4（片手で4杯） | |
| 砂糖 | |
| 大さじ4（5本指で4つかみ） | |
| みりん | |
| 大さじ2（片手で2杯） | |
| 酢 | |
| 大さじ1（片手で1杯） | |
| 水溶き片栗粉 | |
| 大さじ1と水大さじ2 | |
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1
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豚小間肉を冷凍庫で凍らせて出し、半解凍した位で包丁でみじん切りにする（細かく刻みやすい）。
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2
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豚小間と下味をすべて混ぜてお団子にして、また片栗粉を表面につけて（材料に記載した片栗粉とは別）揚げる。
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3
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あんを煮て、揚げたお団子加え、和える。
コツ・ポイント
☆豚挽肉でもいいですが、豚小間の方がジュ～シ～感が出て、安く食べられます。☆我家は揚げる時、フライパンに2cmくらいの油で転がしながら揚げます。その場合、固まってからひっくり返してください。☆あんは固めに作るといつまでも水っぽくなりません。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/30
お惣菜で売られてるような美味しい肉団子が食べたくて考えました～！
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肉団子ってどんなにおいしく作っても最後の絡めるたれで味が左右されちゃうんですよね、
このレシピに巡り合ってよかったぁ（涙）