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(485品)
レシピID :924497
栗の渋皮煮
品のよい甘さの栗の渋皮煮♪冷凍保存しておけば いつでも栗のお菓子ができますね。この時期に是非つくってくださいね
材料
栗
１ｋｇ
重曹
大さじ１を２回
きび砂糖（又は上白糖）
５００～６００ｇ
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1
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栗はたっぷりの水に一晩つけ、ふやかして渋皮をむく（又は熱湯に15分ほど漬けるとすぐむけます）
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2
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たっぷりの水に重曹大さじ１をいれ、火にかけ煮立ったら弱火で10分煮る。湯を捨て、手で黒い筋を取りながら１つずつ丁寧に洗う
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3
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再び鍋に入れ、重曹を入れ、弱火で15分煮る。流水にさらしながら、すじを取りながら洗う。
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4
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再び火にかけ、弱火で5分茹で、流水にさらす。これを３回程度繰り返し、丁寧に黒い筋を取る（重曹はいれない）
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5
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アクの抜けた栗にひたひたの水をいれ、弱火にかけ、煮立ったら砂糖の半量をいれ、紙蓋をして5分程度煮る
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6
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残りの砂糖を加え、煮立たせないように、ごく弱火で20分煮る。火からおろし一晩置いて、味をしみこませる。
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7
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汁が多ければ、汁だけ煮付め瓶などにいれて保存する。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(20人)
わあ～きれいに作られましたね～お正月の箸休めにいいですよ
わあ～たっぷり♪お疲れさまでした＾＾レポ感謝です
とってもきれい～レポありがとうございます
わあ～ありがとう♪そう言っていただいてとっても嬉しいです；；
わあ～うれしいなあ♪やさしいお料理を心掛けています。ありがと
とってもお上手で感激しました。冷凍してお正月にいかがですか～
とってもロマンティックな渋皮煮ですね～♪素敵なレポありがとう
そうなんですよね＾＾私はもったいなくてなかなか食べられません
いつも綺麗につくっていただき感激です♪今年はお高いそうですね
わぁ～はじめてとは思えません♪素敵なレポありがとうございます
苦心されたのね 私ももったいなくてなかなか食べれません
とってもお上手♪あ～私もそろそろ…レポありがとうございます