料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

母から教わった栗の渋皮煮

レシピID :924665

私の母が自信を持っておすすめするレシピです。
本当においしいです。
ぜひ秋の実りを味わってください。

材料

栗（皮付き)	500ｇ
砂糖	200ｇ
醤油	小さじ2
みりん	小さじ2
重曹	小さじ1

1: 栗を一晩水に浸け、鬼皮をやわらかくします。
渋皮を傷つけないように気を付けながら鬼皮を剥きます。

2: 鍋に水4カップと重曹、栗を入れて火にかけ、沸騰したら20分ほどゆでます。

3: 火からおろして流水で冷ましながら渋皮を破らないように気をつけて筋や汚れを取ります。

4: 栗を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、一煮立ちしたら湯を捨てます。
これを3～4回繰り返します。

5: 鍋に水2カップ、栗、砂糖100ｇをいれ入れ落し蓋をして火にかけます。

6: 沸騰したら弱火にし5～6分煮立てて火を止めます。
そのまま一晩おきます。

7: 翌日、弱火で温め、砂糖100ｇ、みりん、しょうゆを加え7～8分煮て味を含ませ、火を止めて冷めるまでそのままおきます。

8: 冷めたら出来上がりです。
きれいな瓶に入れて保存してください。

コツ・ポイント

大変ですが、渋皮を傷をつけないように丁寧にむいてください。
傷が付いてしまったら、私は栗ご飯にしちゃいます（＾＾）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6件 (6人)

09/11/12

初めての渋皮煮、とっても美味しくできました！また作ります☆☆

みんみんずー

本当に美味しそう☆また作るだなんて嬉しいｺﾒﾝﾄありがとう♪

09/10/29

甘さが良い感じで、とってもおいし～♪感動です！大好評でした☆

☆さやこ☆

素敵に作ってくれて私の方こそ感動です☆盛り付けもきれい♪

09/10/12

初めて渋皮煮を作りました。予想以上においしくできて感動です♪

ぷくぷくかーちゃん

初めての渋皮煮のレシピに選んでくれてありがとう☆おいしそう！

09/10/09

栗のおいしさを壊さない味付けで、ともておいしかったです。

もりくま３６

すっごくうれしいコメントありがとう！私も大好きな味付けです☆

09/10/07

初めて作りました！とてもいい甘さですね☆

maco+

すごくきれいに作ってくれてありがとう♪あの甘さ私も大好きです

09/10/05

初渋皮煮！美味しくできて感動デス☆丁寧な解説わかりやすかったヨ♪

じんとっと

すごくきれいに作ってもらえてこちらこそ感動♪レポありがとう

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/01

母が毎年作ってくれた母自慢の渋皮煮を私も作ってみたくてレシピを聞きました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

8位
15位