栗の味が生きてる*栗ﾍﾟｰｽﾄ*
レシピID:925818
工程も分量も簡単♪なめらかで美味しいﾍﾟｰｽﾄです。黒糖を使うからｺｸがあって美味しい♪
材料
| 栗(茹でた物正味) | |
| 500g | |
| 黒糖(粉末) | 50g |
| きび糖 | 30g |
| 上白糖 | 20g |
| 水 | ひたひたくらい |
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1
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栗は茹でてあるものを使いました。厚手の鍋に栗、糖類、ひたひたの水を入れる。
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2
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強火にかけて沸騰してきたら弱めの中火にする。灰汁を取りながら煮詰める。
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3
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焦げないように絶えず混ぜながら…
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4
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粘度が出てきて好みの固さになったらﾌｰﾌﾟﾛでｶﾞｰっと。ない場合は裏漉し。
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5
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清潔な容器に移し、ラップを密着させて冷ます。
コツ・ポイント
冷めるとかたくなるので好みのかたさの手前で火からおろす。栗:糖類=5:1なので好きな量でできます。今回はきび糖も入れましたが糖類は半分黒糖にするのが美味しいコツ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/02
いい栗が手に入ったのでお菓子に使いたくてﾍﾟｰｽﾄにしてみました。
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