たっぷりキノコとサツマイモのミルクスープ
作り方
-
-
2
-
厚手の鍋にバターを溶かし、粗みじんにした玉ねぎを炒めます。透き通ってきたらキノコを加えます。
-
-
-
3
-
そのままだと炒めにくいので、軽く塩を振り(分量外)ワインを振りかけ蓋をして蒸らします。カサが減ったら良く炒めてください。
-
-
-
4
-
キノコから水分が出ていい香りがしてきたらサツマイモを加えます。表面が透き通ってきたら水を入れ、蓋をして15分ほど煮込む。
-
-
-
5
-
サツマイモに火が通り、スープにキノコのうま味が良く出ていれば、塩、コショウ、ナツメグを加え混ぜます。
-
-
-
6
-
火を消し、牛乳とパルメザンチーズを加えて良く混ぜます。味を見て、必要であれば塩を足して完成です!
-
-
-
7
-
今回使ったキノコは、シメジ・舞茸・エリンギ・シイタケ・エノキ、を1パックずつ程度です。
-
コツ・ポイント
クリーミーな味が好きな方は、牛乳と生クリームを好きな割合で混ぜるか
生クリームだけを入れてください。
粉チーズの量はお好みで調節して下ください。
味が物足りない方は、塩の代わりにコンソメを使ったり、肉類を入れてもてもOKです♪
生クリームだけを入れてください。
粉チーズの量はお好みで調節して下ください。
味が物足りない方は、塩の代わりにコンソメを使ったり、肉類を入れてもてもOKです♪
このレシピの生い立ち
キノコのうま味を生かしたスープを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)