栗がごろごろ♬秋満喫のもっちりお赤飯
レシピID:926007
ゴマ塩を振ったお赤飯に甘い栗がほこほこたまりません( '艸｀*) 栗が綺麗な黄色に甘くほっくり炊ける裏技あり♫
材料 （ 2合分 ）
| うるち米 | 1.5合 |
| もち米 | 0.5合 |
| ささげ（小豆でも） | 1/4カップ位 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ○栗 | |
| 10粒位～好きなだけ | |
| ○砂糖 | 大さじ1 |
| ■ 【ごま塩】（市販品を使っても） | |
| ●黒ゴマ | 大さじ1 |
| ●あら塩 | 小さじ1 |
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1
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沸騰した湯に栗を入れ、５分茹でて火を止め、 冷めるまでそのまま置く。鬼皮・渋皮をむき、むいたものから水にさらしておく。
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2
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栗の水気を切り、大きいものは半分に切ってビニール袋に入れ、砂糖をまぶしてよくもみ、そのまま2時間以上冷凍する。
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3
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米＋餅米は炊く30分前に研ぎ、ザルにあげておく。
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4
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鍋にささげとたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸とう後火を弱め、２～３分煮立てたらざるにゆでこぼす。
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5
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豆を鍋に戻し、水カップ2を加えて火にかける。煮立ったら豆が踊らないよう弱火にして20分煮て火を止め、ゆで汁と豆に分ける。
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6
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ゆで汁をお玉ですくい上げて高いところからボウルの中に落とすを繰り返し、鮮やかな色になったらそのまま冷ます。
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7
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炊飯器に米・酒を入れ、おこわの水量線になるまでゆで汁を入れ、足りないときは水を足す。おこわがないときは通常より少なめで。
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8
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塩を入れてざっと混ぜ、中央を空けて冷凍してあった栗（砂糖がついたまま）、小豆を入れてスイッチオン♬
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9
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炊きあがったら栗・豆をつぶさないように、全体をさっくり混ぜる。ゴマ塩を振っていただきます♡
コツ・ポイント
栗はチルド室で7日位保存すると甘みが増加します。渋皮が少し残ってても風味があって美味❤手順２でたくさん冷凍保存しておけば、いつでも美味しい栗ご飯が食べられます♪
豆のゆで汁を空気に触れさせることで、鮮やかできれいな色になります。
豆のゆで汁を空気に触れさせることで、鮮やかできれいな色になります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/06
栗をたくさんいただいたので。
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