ジューシー本格から揚げ
葵ママ★
作り方
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1
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とりもも肉を一口大にし、★の調味料に漬け込む（30分以上つければOK)
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2
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揚げる直前に１に水を大さじ2ほど混ぜ込む。
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3
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２に溶き卵をくぐらせ、粉をつけ、180度で1分30秒揚げ、4分程休ませ、さらに火を強めて40秒ほど短時間でカリッと揚げる
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4
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高野豆腐をだしで戻して同様に揚げると、あら不思議！肉肉した食感のなんちゃってから揚げの完成！
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コツ・ポイント
●はちみつに漬け、揚げる直前に水を加えることでジューシーに仕上がります。
●高温で2度揚げするとジューシーに。
●熟成自家製にんにく醤油で旨味アップ！もちろん醤油と生にんにくでもOKです。
●高温で2度揚げするとジューシーに。
●熟成自家製にんにく醤油で旨味アップ！もちろん醤油と生にんにくでもOKです。
このレシピの生い立ち
から揚げ粉を使わずに、ジューシーでやわらかいから揚げが出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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葵ママ★
