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レシピID :926794
みんな大好き♪我が家の筑前煮
根菜をたっぷり入れてお鍋いっぱいの筑前煮。
材料 （ 4～5人分 ）
鶏もも肉
200ｇ
たけのこ水煮
1個(200ｇ）
人参
小１本（180ｇ）
大根
8㎝（150ｇ）
レンコン
１節（200ｇ）
ごぼう
1/2本（80ｇ）
干しシイタケ
４枚
こんにゃく
1/2枚
インゲン
10本（50ｇ）
だし汁（シイタケの戻し汁と合わせて）
300cc
◆酒
大さじ2
◆砂糖
大さじ2
◆醤油
大さじ3
◇タカラ本みりん
大さじ1
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1
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干しシイタケをぬるま湯で戻しておく。（40分位）
こんにゃくはゆでてあく抜きをし、スプーンなどで一口大にちぎる。
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2
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大根、レンコン、タケノコは1㎝厚の半月切りかイチョウ切り。ニンジン、ごぼうは乱切りにする。しいたけは半分に。
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3
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鶏肉を一口大に切り、サラダ油を熱した鍋で炒め、少ししたら②の野菜を投入し炒める。
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4
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だし汁と◆の調味料を入れて15~20分、ごぼうが柔らかくなるまで中火より少し弱い火加減でゆっくりと煮る。
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5
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最後にみりんを入れて中火にし、水分を飛ばすように煮る。インゲンも入れて少し煮たら出来上がり。
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6
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7
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ほんの少し残ったら、ちらし寿司がおススメ～
細かく切ってすし飯に混ぜるだけで簡単五目ずしの出来上がりです。
コツ・ポイント
最後に入れる緑の野菜はいんげんの他にきぬさや、オクラでもいいですが、
サッと下ゆでして最後に温める程度のほうが彩りがきれいです。
人参と大根はに崩れやすいので少し大きめに切った方が良いみたいです。
サッと下ゆでして最後に温める程度のほうが彩りがきれいです。
人参と大根はに崩れやすいので少し大きめに切った方が良いみたいです。
