
| さつまいも | |
| 大2本(800~900g) | |
| ○砂糖 | 大さじ7 |
| ○水 | 大さじ2 |
| ○水あめ | 大さじ1強 |
| ○醤油orめんつゆ | 小さじ1 |
| ○酢 | 小さじ1/2 |
| 黒ゴマ | お好みで |
| 揚げ油 | 適量 |
さつまいもは皮付き、皮剥きお好みで。(私はシマシマ柄に剥いてます。)乱切りにして水に10分ほど浸けたのちザルにあげる。
油を中火にかけて、水を拭き取った芋をまだ低温の状態から入れていく。カリっとしてきたら一度取り出し火を強めて2度揚げする。
フライパンに○を合わせ中火にかけて、透明の大きな泡からべっ甲色でモコっとした飴状になるまで混ぜながら火にかける。
最弱火にして、芋を入れ飴を良く絡める。ここでお好みで黒ゴマをふる。
バットなどの平らなトレーにオーブンシートを敷き、くっつかないように芋を広げる。飴が固まればまとめて器に移してOK。
一度、醤油と間違えてめんつゆを入れちゃった!でも醤油より上品な味に仕上がって京風仕立てに!笑
コク=めんつゆ<醤油
2009/10/16
写真追加、⑤の手順を追加しました。
10/18追記
一度に食べられない時は冷凍がお勧め。カリカリがキープされて自然解凍で食べれます。お弁当にも好評でした。
2009/11/4
写真追加。
09/11/08
嬉しいコメありがとう♪あゆはやちゃんの腕がいいのね☀れぽ感謝
09/10/22
芋餅に続き大学芋も作ってくれて有難う♪みっぺぴさんの艶ヤバス
09/10/07
初大学芋をこのレシピで作ってくれて凄く嬉しいです♪れぽ感激!
| 外部ブログ用 |
|---|
先日からクックパッドからの問い合わせメールがありましたが、全く身に覚えのない話なのでそのまま掲載していました。
レシピ写真やトップページに見覚えがないのでオマールえび子さんのキッチンを訪問するのは今日が初めてだと思いますが、レシピを見ると確かに酷使していますね。私も驚きました。
大学芋を初めて手作りした時はどこかで誰かのレシピを参考にしたと思いますし、お酢を使うというのも誰かから教えてもらったには違いありませんが、
もう10年近くも前の話なので、オマールえび子さんのレシピではないことは間違いありません。
思い込みであのようなコメントをされ、非常に不愉快です。
クックパッドにも同じように返事をしてありますが、転載ではありませんのであのまま掲載します。
お返事が遅れ、申し訳ありませんでした。
otomerikyu
ごめんなさい、
私にはこのお話を信用することができません。
レシピ公開当初、トップに掲載していた写真を追加しておきました。
工程も「スティック状に切る」と説明がありました。
本当に見覚えはありませんか?
それと2009年10月16日以降、更新毎に
あなた様のレシピを印刷させて頂いておりますので、
(同時に私のも更新毎に保存してあります。)
その経緯や内容を根拠としてお話できることは沢山あります。
決して思い込みではないことをご理解下さい。
そして私が知る限り、初めての訪問、そしてコメントではないと思います。
〔以下に続く〕
材料が似る、もしくは一致するのは当たり前だと思います。
分量まで一緒のレシピもあるでしょう。
でも決して少なくは無い材料の記載順が一緒、
(これは分量が多い順に記載しているので、材料と分量が一致した場合、
自然と順序が一致することはあるかもしれませんが)
記号(☆、○)で合わせ調味料を表示する箇所も一緒。
材料の切り方も一緒。
すでに工程も編集されたようですが、工程内容、表現方法などそっくりでした。
これらを踏まえまして、どうしても偶然の一致と捉えることはできません。
しかし、これをを否定された以上、私に考える事はもう何もありません。
最後に、このようなデリケートな問題をレシピコメント欄で指摘してしまい、
大変申し訳ありませんでした。
冷静に考えたら、とても大人気ない行為をしてしまったと深く反省をしております。
お手数でなければ削除してもらって構いません。
では失礼致します。