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(40品)
レシピID :9271
麻婆茄子にはどうしても梅を入れる
材料 （ 4人分 ）
茄子
5～6個
豚こま切れ
300g
醤油
大さじ1
長ねぎ
1本
生姜
1.5片
にんにく
1個
豆板醤
小さじ1
水とき片栗粉
適宜
■
『たれ』
オイスターソース
大さじ2
酒
大さじ1
甜麺醤
小さじ1､5
チキンスープ
1.5Cup
梅
3個も
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1
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豚こまをたたいて挽肉にする。挽肉を使うよりなんとなくこっちのほうが好きなので。あんまりがんばってミンチにしなくてもいいよ。
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2
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にんにく･生姜･葱は微塵切り。
梅を種を外してたたき、たれの材料全部と混ぜ合わせる。
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3
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中華鍋に油を引き、にんにく 生姜を入れてこげないように炒め、肉を入れよ～くよ～く炒める。きっちり炒める。完膚なきまでに炒める。これ重要。
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4
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茄子を入れ炒めて、豆板醤をいれて炒めて香りが出たら、醤油をいれてちょっと炒めます。
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5
-
ねぎとたれ加え、ちょっと煮よう。
水溶き片栗粉を加えて火が通ったらできあがり。
･･････････････････。
ちょっと難しかったらしい。
ええ唄なんやけどな～
なかなかおいしそうですねー。
確かに私がたまに作る料理「鶏肉となすの蒸し物」にも梅を使うしねー（これはレシピアップしていませんが）。
私の唯一の「梅」レシピも見てみてくださいね
（うちには梅干を常備していないのでねり梅を使ってますが、梅干でいいと思います）。
涼しくなってきたのでちょっと寒いかな？
レシピID：6188
見てみれば納得だけど、私は梅とマヨネーズを合せる事も、梅とキャベツを合せる事もした事が無かった事に気がついた。新鮮だ。今度やってみますっ！
あと、しろさんところの麻婆にはにんじんが入るんですねぇ。うーんすごい。新鮮だ。
梅入麻婆で書いた挽肉を自分で作った方が美味しいってのは、確か山本麗子さんの教え（本で読んだだけ）だったと思いますが、ホントに挽肉でやるのとはちょっとだけ違います。我が家では挽肉と茄子のカレーでもそうします。是非お試しくださいな。
レシピ見ていただけてうれしいです。
挽肉は、ぜひうちでも自分で作ってみようと思います。
また参考にさせていただきますね。
んん？？？↑意味わかる？
まいいや・・・
それにリンクもしたかったので、来てみた。
砂肝などの臓物は、クリスマスシーズンのチキンだけみたい。
あとは丸ごとを注文して取っておいてもらうか・・・。
日本は砂肝をよく食べるので、処理されるのでとられてしまうのでは･･･というのが、ｷﾞﾌﾞﾚｯﾀｰの見解。
今年は、大勢が一緒に食べるチャンスがないので、
いつもの丸々一羽の鳥さん買わないんです。
さみしい･･･
ローストチキン作りたいなぁ。
アメリカ人って臓物系は（それをチャレンジものにしたTV番組があるくらい）
よう食べへんって聞いたんですけど、
着いてくるってことは、丸々一羽のときはみんな食べるの？
どうしてもシリーズが増やしたい。。。
う～ん。自分、何かなかったかな･･･
悩んでみよう！