
たまねぎを半分にし、一方はみじん切りにしてフライパンで炒める。残りは薄くスライス。
●を合わせ、ふやかしておく。
茄子は2センチほどの輪切り。
にんじんは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
①とひき肉、塩こしょう、コンソメ、ナツメグをボウルに入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
空気を抜くように丸く形を作る。
熱したフライパンに油をひき、ハンバーグに焼き色をつける。
後で煮込むので、表面に焼き色をつける感じで。
全体に焼き色がついたら鍋に移す。
肉汁が残っているフライパンで、軽く②と③を炒めたら、鍋に移す。
かぶるくらいの水、ローリエ、マッシュルーム、スライスしたたまねぎを入れたら、にんじんがやわらかくなるまで弱火で煮込む。
一度火を消してからシチューの素を加え、溶かしたら弱火で焦がさないように煮込む。
今回はS&Bさんの とろけるビーフシチューを使いました。カロリー50%オフです。
お皿に盛ってできあがり。トロトロの茄子もおいしい!
中にチーズとかいろいろ入れて『ロシアンハンバーグ』にしてもいいかな♪
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