レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(233品)
レシピID :927178
生クリームなしだって♪濃厚ババロア
生クリームなしでも、コクのある濃厚ババロアができました＾＾秘密はクリープ♪
材料 （ 直径１５センチのエンジェル型１台分 ）
■
ババロア
牛乳
５００ｃｃ
クリープ
３０グラム
卵黄
３個分
砂糖
１００グラム
板ゼラチン
１２グラム
バニラエッセンス
少々
■
アングレーズソース
牛乳
１００ｃｃ
卵黄
１個分
砂糖
２０グラム
クリープ
１０グラム
バニラエッセンス
２．３滴
飾り用（フルーツ、ミント）
適量
-
1
-
板ゼラチンは、氷水に浸してふやかしておく。
-
2
-
鍋に牛乳、クリープを入れて火にかけ、沸騰直前で火から下ろす。
-
3
-
ボウルに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。２を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
-
4
-
鍋に移し、木ベラでかき混ぜながら、とろみがつくまで中火で加熱する。
-
5
-
火から下ろし、固く水気をしぼったゼラチンを加えて混ぜる。完全に溶けたら、漉し器でこす。
-
6
-
バニラエッセンスを加え、水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
7
-
ソースを作る。鍋に牛乳、クリープを入れて、沸騰直前まで温める。
-
8
-
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、７を少しずつ加える。
-
9
-
漉し器でこして、鍋に移し、木ベラでかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。火から下ろし、冷ましおく。
-
10
-
冷めたら、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
-
11
-
ぬるま湯に少しの間６をつけて温め、型の上に皿をのせてひっくり返して型から出す。
-
12
-
中央にフルーツとミントを飾り、まわりにソースを流し入れて出来上がり。
コメント