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レシピID :927178

生クリームなしだって♪濃厚ババロア

生クリームなしだって♪濃厚ババロア
生クリームなしでも、コクのある濃厚ババロアができました^^秘密はクリープ♪

材料 ( 直径15センチのエンジェル型1台分 )

ババロア
牛乳
500cc
クリープ
30グラム
卵黄
3個分
砂糖
100グラム
板ゼラチン
12グラム
バニラエッセンス
少々
アングレーズソース
牛乳
100cc
卵黄
1個分
砂糖
20グラム
クリープ
10グラム
バニラエッセンス
2.3滴
飾り用(フルーツ、ミント)
適量

1

板ゼラチンは、氷水に浸してふやかしておく。

2

鍋に牛乳、クリープを入れて火にかけ、沸騰直前で火から下ろす。

3

ボウルに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。2を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

4

鍋に移し、木ベラでかき混ぜながら、とろみがつくまで中火で加熱する。

5

火から下ろし、固く水気をしぼったゼラチンを加えて混ぜる。完全に溶けたら、漉し器でこす。

6

バニラエッセンスを加え、水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

7

ソースを作る。鍋に牛乳、クリープを入れて、沸騰直前まで温める。

8

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、7を少しずつ加える。

9

漉し器でこして、鍋に移し、木ベラでかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。火から下ろし、冷ましおく。

10

冷めたら、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

11

ぬるま湯に少しの間6をつけて温め、型の上に皿をのせてひっくり返して型から出す。

12

中央にフルーツとミントを飾り、まわりにソースを流し入れて出来上がり。

コツ・ポイント

型抜きせず、器に入れたまま召し上がる場合は、ゼラチンは10グラムまで減らせます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/05/19

写真

ソースなしですが…!母のリクエストで♪ぷるぷるで美味でした★

saaaaakura

初レポ嬉しいです❤食べるのが勿体ないくらい綺麗な仕上がり☆

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/05
クリープをつかったレシピを考えて

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