オリーブ香る☆キャベツの豆乳ポタージュ
レシピID:927509
オリーブオイルを贅沢に使用☆キャベツの風味も負けてません！ヘルシーで優しい味です。
材料 （ ２人分 ）
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| キャベツ | |
| 葉３枚（小さいのなら４枚） | |
| シエロオリーブオイル | |
| 小さじ２ | |
| 豆乳 | ３００ｃｃ |
| 昆布だし（水） | |
| １５０ｃｃ～２００ｃｃ | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
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1
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玉ねぎを粗みじんに、キャベツをざく切りにします。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。透き通り甘い香りがしてきたらキャベツも加えます。
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3
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キャベツもしんなりしたらだし汁（水）を具の半分程度加えます。塩を一つまみ加えて蓋をし、弱火で煮ます。
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4
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軟らかく煮詰まったら火からおろし粗熱をとります。それをミキサーにかけて滑らかにしたら鍋に戻します。
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5
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豆乳、塩、こしょうを加えて、よく混ぜ、味を整えます。沸騰直前に火を止め出来上がり！
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6
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盛り付け時にオリーブオイル（分量外）を垂らして出来上がり☆
コツ・ポイント
鍋や火の強さによって水の蒸発などが変わってくるので、水分が足りなくなったらその都度水やだし汁を加えてください。塩加減もお好みで☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/04
新鮮なオリーブオイルを使った料理の幅を広げたかったので。
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