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レシピID :927523

秋鮭としめじの豆乳クリームパスタ

秋鮭としめじの豆乳クリームパスタ
 鮭としめじで出汁が出るのでシンプルめな味つけで。あっさりしております。

材料 ( 2人分 )

スパゲティーニ
200g
秋鮭切り身
1切れ
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
ほうれん草
2株
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
豆乳
1カップ
1個
適量
胡椒
少々
タイム
少々

1

 鮭は皮と骨をのぞいて一口大のそぎ切りにし、小さじ1/4程度の塩と小少々をふっておく。スパゲティーニ用の湯を沸かす。

2

 スパゲティーニ用の湯が沸いたら、塩を適宜入れてスパゲティーニを茹で始めるが、それまではソースの材料を用意する。

3

 玉ねぎは厚くスライス、シメジは石づきをとり、房に分ける。ほうれん草は根元を繊維にそってスライス。にんにくはみじん切り。

4

 冷たいフライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火であたためる。匂いが立ってきたら鮭、玉ねぎ、シメジを入れる。

5

 全体に油がまわって少しくったりしてきたら、豆乳、塩小さじ1/4、胡椒、タイムを加えて少し煮詰める。

6

 スパゲティーニが茹であがる少し前にほうれん草を入れる。ゆであがったらざるにあげ、ソースに溶き卵と共に加える。

7

 ざざっと混ぜる。卵は余熱でとろっとしてくるので、加熱しない。味を見て足りなければ整える。

コツ・ポイント

 お好みで粉チーズをたっぷりかけてどうぞ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/02/05

写真

クリーミーなのにヘルシー☆ボリュームたっぷりでお腹も大満足♪

イーエルエイチ

 ボリューム感出てて美味しそうです。有難うございます♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/04
 とある日曜のランチで。母が「ヘルシーなのがあんたの(私の)身体にいいんじゃない」と言うので…… _| ̄|○ クリームパスタに卵を入れるのはみき姫さんのクリームパスタよりアイディアを拝借し続けております。

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