«えりんぱんのレシピ (62品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

小麦粉不使用！きな粉のロールケーキ

レシピID:927524
メイン画像
小麦粉不使用のきなこのスポンジ生地でロールケーキを作ってみました。アレルギーの子にも♪ほろっとしたスポンジがおいしい❤
えりんぱん えりんぱん

材料 （ １本分（２７×３０の天板使用） ）

■ ●生地●  
たまご ２こ
きな粉 ３０グラム
黒砂糖 ２５グラム
サラダ油 大さじ１
牛乳 多さじ１
■ ●クリーム●  
生クリーム １００ｃｃ
黒砂糖 大さじ１

1

準備●たまごは冷蔵庫から出して常温においておく。●オーブンは１７０度にセットしておく。●型にオーブンシートをしいておく。

2

たまごを卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れ泡立て、黒砂糖を２回に分けて加え、さらにつのができるまで泡立てる。

3

２のボウルに卵黄を加え、さらにもったりするまで泡立てふるいにかけながらきなこを加えさっくり混ぜ合わせる。

4

３にサラダ油、牛乳を加え手早く混ぜ合わせる。

5

紙を敷いた天板に生地を流し込み、１７０度で１０分くらい焼く。

6

焼きあがったら、表面が乾かないようにラップをかけて粗熱がとれるまで待つ。

7

●クリームを作る●
生クリームと黒砂糖でホイップクリームを作る。

8

生地が冷めたら表面にクリームをぬり、手前から巻き、巻き終わりを下にしてオーブンシートで包み、冷蔵庫で休ませる。

9

コツ・ポイント

たまごの泡立てがポイントです。あまり泡立てすぎると、生地が割れてしまうし、混ぜが足りなくてもふわふわじゃなくなったり…
クリームは、甘さを控えたので、お好みで黒砂糖の量を調節してね！（大納言を入れたらもっとおいしくなるかも！）
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/04
小麦アレルギーの父のために米粉のロールケーキを作ろうと思ったが、米粉が切れていた。じゃあ、小麦粉以外の粉で作ってみようと思い、きなこを使ってみた。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー