生栗deマロンチョコクリーム
レシピID:927642
ちょっとほろ苦い大人のマロンクリーム、生栗があれば簡単に出来ます。裏ごし不要！チョコで色を付けました。^m^
材料 （ マロンクリーム約４００g ）
| 生栗（皮をむいた物） | |
| ３００g | |
| グラニュー糖 | |
| ７０～１００g（お好みで） | |
| 牛乳（栗が隠れる位） | |
| ５００ｃｃ位 | |
| バター | ４０g |
| チョコレート（ガーナ） | |
| ２０g | |
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1
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バターは室温に戻しておく。チョコレートは湯せんにかけておく。
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2
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鍋に栗と牛乳を入れてあくを取りながら３０分茹でる。途中で牛乳が少なくなったらひたひた位にたします。
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3
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茹でたら牛乳を捨てて、フードプロセッサーにかける。鍋に戻してグラニュー糖を入れ弱火にかけ溶かす。
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4
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火からおろして、チョコレートをむらにならない様に良く混ぜる。粗熱がとれたら柔らかくしたバターを加え混ぜ合わせる。
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5
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マロンクリームを星型の口金で絞りモンブランにしました。
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6
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追記モンブランの口金を使いプリンカップ位でケーキを作る場合：マロンクリーム２００gを７００ｗで１分２０秒かける（固い時）
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7
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牛乳４０ｃｃとラム酒小さじ１を混ぜて裏ごしします。若干余りましたがモンブラン１２個分のクリームの量でした。
コツ・ポイント
牛乳で煮る時に途中で牛乳が減ってきたらひたひた位に牛乳（分量外）を足して下さい。このクリームはかなり甘さが控えめなので、甘いクリームがお好きな場合は、砂糖をお好みで加減して下さい。もっと滑らかにしたい場合は裏ごしして下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/05
自分でむいた栗を使って簡単にマロンクリームを作りたくて考えました。
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作ってみるとそんなには大変じゃないですよ。
褒めて頂きまして有難うございます！！
是非achupinnさんにも作って頂きたいです。
宜しく～♪♪♪