里芋の煮っころがし
レシピID:927676
里芋の出回る時期になってきましたね♪ 色彩豊かな筑前煮も良いですが、たまにはシンプルな煮っころがしも良いものですよ。
材料 （ 2 ）
| 里芋 | |
| 中５個（皮を剥いて330gありました） | |
| ○水 | ３００㏄ |
| ○和風だし（ほんだし使用） | |
| 小さじ１／２ | |
| ●酒 | 大さじ１ |
| ●みりん | 大さじ１ |
| ●砂糖 | 大さじ１と１／２ |
| 醤油 | 大さじ２弱 |
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1
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里芋は泥を洗い皮を剥きます。（ピューラーを使うと簡単ですよ） 水から茹でて７分程度下茹でしザルにあげます。
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2
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○を鍋に入れてだしの素を溶かし里芋を入れて強火で煮立たせます。煮立たったら●を加えてそのまま５分程煮る。
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3
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醤油を加えて鍋を揺すりながら絡ませ、アルミホイルで落とし蓋をして中弱火で煮汁がなくなるまで煮ていきます。
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4
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煮汁がほとんどなくなったら火から下ろして盛り付け♪ 今回は青みにさやえんどうを添えてみました。
コツ・ポイント
煮ている途中アクが出るようならすくって下さい。里芋を下茹でする際、米のとぎ汁を使うと良いみたい。私はなかったので生米を大さじ１程度加えて下茹でしました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
また作って頂いたんですね(^^)すっごく嬉しい♪リピ感謝☆
大きなお芋が美味しそう♪数あるレシピから選んで頂き感謝です☆
つやが良く出てて美味しそう(^^) レポ有り難うございます♪
椎茸のだしが美味しそう(^^)私も試してみよ♪レポ感謝です☆
冷めると味が染みるでお弁当にピッタリかも♪レポ感謝です☆
照りが良く出ていて美味しそう♪作って頂いて感謝です(^^)
メチャ嬉しいコメント♪有り難うございます。美味しそぉ〜☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/04
里芋が出回り安く売っていたので…。甘めの味付けが苦手な彼に合わせて甘さ控えめで作ってみました(・∀・)
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