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レシピID :927839
豚バラの赤ワイン＆プルーン煮込み☆
写メ撮り忘れました！ コレだけしか残りませんでした・・・。フルーティーなタレとトロトロの豚ばら肉が美味しいです^^
材料 （ ２～３人分 ）
豚バラ肉
５００ｇ
野菜（玉ねぎ、にんじんなど）
適量
にんにく
１片
バター
２０ｇ
☆赤ワイン
１カップ
☆水
１カップ
☆コンソメ（キューブ）
２個
☆プルーン
６個
☆セージ、バジルなどあれば
適量
塩こしょう
適量
★水
肉がかぶるくらい
★しょうが
１片
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1
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プルーンを洗って種を取り、ざっくりと切っておく。★の材料で豚バラ肉（３cm位の厚さに切ったもの）を１時間湯がく
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2
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鍋ににんにくとバターを入れ香りを出す。湯でた肉を焼き付けて取り出し、野菜を炒める。☆の材料を入れ肉を戻し中火で煮込む。
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3
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タレが少なくなってきたら塩コショウで味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
下茹でをしっかりしておくと、豚の臭みがなく油っぽくないお肉がいただけます。プルーンの酸味が強い場合は、砂糖やハチミツを入れて味を調えてください。ワイン煮が苦手な方は、２の手順でピューレやトマト水煮缶を入れても美味しいです。
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