豚バラの赤ワイン＆プルーン煮込み☆
レシピID:927839
写メ撮り忘れました！ コレだけしか残りませんでした・・・。フルーティーなタレとトロトロの豚ばら肉が美味しいです^^
材料 （ ２～３人分 ）
| 豚バラ肉 | ５００ｇ |
| 野菜（玉ねぎ、にんじんなど） | |
| 適量 | |
| にんにく | １片 |
| バター | ２０ｇ |
| ☆赤ワイン | １カップ |
| ☆水 | １カップ |
| ☆コンソメ（キューブ） | |
| ２個 | |
| ☆プルーン | ６個 |
| ☆セージ、バジルなどあれば | |
| 適量 | |
| 塩こしょう | 適量 |
| ★水 | 肉がかぶるくらい |
| ★しょうが | １片 |
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1
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プルーンを洗って種を取り、ざっくりと切っておく。★の材料で豚バラ肉（３cm位の厚さに切ったもの）を１時間湯がく
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2
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鍋ににんにくとバターを入れ香りを出す。湯でた肉を焼き付けて取り出し、野菜を炒める。☆の材料を入れ肉を戻し中火で煮込む。
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3
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タレが少なくなってきたら塩コショウで味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
下茹でをしっかりしておくと、豚の臭みがなく油っぽくないお肉がいただけます。プルーンの酸味が強い場合は、砂糖やハチミツを入れて味を調えてください。ワイン煮が苦手な方は、２の手順でピューレやトマト水煮缶を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/04
お隣さんにどっさりプルーンをいただいたので
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