チーズ、茄子と南瓜のおかずサラダ
レシピID:927958
チーズ、茄子と南瓜を合わせた秋のサラダです。食べ応えがあるので、立派なおかずになります。
材料 （ 1人分 ）
| 明治北海道十勝スマートチーズ | |
| 1個 | |
| 水菜 | 1/2束 |
| 茄子 | 1本 |
| 南瓜 | 150g |
| 玉ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 胡桃 | お好みで |
| ドレッシング | お好みで |
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1
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水菜は3cmほどに切る。チーズは細の目切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
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2
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胡桃は空入りし、適当なサイズに砕く。
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3
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南瓜はラップでレンジ（500W）3分ほど加熱する。冷めたら厚さ1cmほどの一口大に切る。
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4
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茄子も南瓜と同じ位の大きさに切る。
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5
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フライパンにサラダ油をひき、南瓜と茄子を炒める。最初は中火で、油が全体になじんだら弱火で炒める。
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6
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お皿に水菜を引き、南瓜と茄子をのせる。チーズと胡桃を最後にのせる。
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7
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お好みのドレッシングをかけてもいいですし、南瓜と茄子が炒め終わる時に醤油や塩を少量かけても美味しいです。
コツ・ポイント
胡桃でなくても、アーモンドや胡麻でも美味しいかと思います。チーズは乗せると、熱ですぐトロッとします。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/17
美味しい茄子と南瓜が手に入ったので・・・☆
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