しっとり～！栗の渋皮煮のブランデーケ-キ

バター、卵は常温に戻しておく。☆は合わせてふるっておく。

今回渋皮煮を作った母がキル酒で煮たので、煮汁にブランデーを足して漬け直しました。煮汁の味をみてそのまま使用してもO.K

渋皮煮3個は半割にして飾り用に。残りは刻む。今回は皮付きのままです。あまり細か過ぎない様に。

溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。私は４～５回くらいに分けて入れます。

私はこの辺りでオーブンを180℃に予熱開始します。(電気代が勿体ないので･･･。貧乏性なんです。)

〇の渋皮煮の漬け汁とアーモンドパウダーを加え混ぜてなじませる。

クッキングシートを敷いた型に７を流し、飾りの渋皮煮を乗せる。真中に乗せると膨らんだ時、左右に寄ってしまいます。体験談です

温度を170℃に下げ、オーブン中段で60分焼く。私は40分位で下段に移動します。焦げそうであれば、アルミを掛けて下さい。

焼き上がりは竹串を刺して確認して下さい。焼き上がったら、熱い内に◎の漬け汁を塗ります。粗熱が取れたら型から外す。

上に乗せた渋皮煮は焼くと乾燥して甘栗の様に硬くなります。嫌な方は乗せずに焼いて下さいね。

azu1711さんのおススメは1週間寝かせてからいただくそうです。私は待てなくていつも早めにいただいてしまいます。

イモ栗バージョン。渋皮煮が少なかったので、蒸したサツマイモをカラメルで和えた物と一緒に♪ゴディバのリキュールで。