根菜の煮物
レシピID:928694
料亭みたいな薄味の煮物が作りたい思って考えました。簡単なので失敗がなく、冷蔵庫の野菜を上手に消費できます。
材料 （ 2～3人分 ）
| れんこん | 一節 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 椎茸 | 5～6個 |
| 人参 | 1/2本 |
| ごま油 | 大1 |
| 顆粒だし | 中1 |
| 醤油 | 大１ |
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1
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レンコンは厚さ0.5cm位の半月切りにし、酢水につけておきます。
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2
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ごぼうは洗って食べやすい大きさに切り、水につけておきます。
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3
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椎茸は軸を取り、人参は食べやすい大きさにきっておきます。
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4
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フライパンにごま油を引き、野菜を全て炒め、顆粒だしを加えて更に炒めます。
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5
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鍋に野菜がかぶる位の湯を沸かし、④と醤油を加えて弱火で30分程度煮ます。
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6
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後は冷まして盛り付ければ完成。
コツ・ポイント
今回は竹の子の水煮があったので使用しました。蒟蒻や里芋、絹さや等も合うと思います。
簡単なのでポイントというほどではありませんが、ごま油で炒める時にダシをよく絡めることです。
簡単なのでポイントというほどではありませんが、ごま油で炒める時にダシをよく絡めることです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/05
根菜を使った煮物レシピを考えました。
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