とろ〜り生キャラメルりんごパンプディング
レシピID:928905
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 固くなったフランスパンまたはブリオッシュ | |
| 5〜6cm | |
| 生キャラメル | 5粒〜お好みで |
| アーモンド | 7〜8粒 |
| ■ 【りんごのキャラメルソテー】 | |
| りんご | 1／2個 |
| 砂糖 | 大さじ1〜2 |
| バター | 大さじ1 |
| ポッカレモン汁 | 小さじ1/2 |
| ■ 【プリン液】 | |
| 全卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 砂糖 | 30ｇ |
| 牛乳 | 150ｇ |
| 生クリーム | 150ｇ |
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1
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【りんごのソテーを作る】
フライパンにバターを熱し、一口大にスライスしたりんごを入れて、強めの中火で焼き色をつける。
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2
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砂糖を入れてキャラメル色になるまでソテーし、ポッカレモン汁をふって香りをつけ、火を止める。
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3
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パンは一口大に切り耐熱容器に入れる。
牛乳はレンジで温める。
プリン液の材料すべてを混ぜ合わせて、一度ザルに通してこす。
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4
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３にプリン液を注ぎ、パンがある程度浮かなくなるまで指で押しながらひたす。
パンのすき間に２のリンゴを入れる。
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5
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キャラメルを包丁で半分にちぎり、上から均等にちらす。
さらに上に、くだいたアーモンドをちらします。
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6
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150℃に予熱したオーブンで30分焼く。途中パンが焦げそうならアルミ箔をかぶせる。
熱々も◎ですが、冷やすともっと美味!
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7
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普通のキャラメルでも出来ます！
でも冷めると固くなるので、カリカリ食感が好きな方には◎かも。
コツ・ポイント
オーブンによって焼き加減が変わってくると思うので、加熱時間は調整してください。
温度を調節するより、焼き時間を調節したほうがうまくいきます。
（高温だと上が焦げて中は生焼けになりやすいので、基本は低温でじっくり焼くほうがベストです。）
温度を調節するより、焼き時間を調節したほうがうまくいきます。
（高温だと上が焦げて中は生焼けになりやすいので、基本は低温でじっくり焼くほうがベストです。）
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/12
キャラメルクリームのパンプディングを生キャラメルで作れないかな〜と思って試してみました。
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