うちのイクラちゃん【覚書】
レシピID:929000
イクラ大好きで、いっぱい食べたくて生筋子が出回り出すと毎年漬けます。冷凍保存したいのに、結局いつも完食しちゃう（＞＜）
材料
| 生筋子 | １パック |
| ◎しょう油 | ４０ｃｃ |
| ◎料理酒 | ４０ｃｃ |
| ◎みりん | ２０ｃｃ |
| ◎粉末ダシ | 小さじ１ |
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1
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軽く塩を溶かしたぬるま湯で筋子をほぐす。水を替えながら何度か繰り返し、筋などもきれいに取り除きます。
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2
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ザルにあけ、少し置いて水気を切ります。
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3
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◎を鍋で沸騰させ、アルコール分を飛ばしたら冷ましておきます。
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4
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水気を切った筋子をタッパーに入れ、そこに冷ました調味液を加え一晩寝かせたら完成☆
コツ・ポイント
１晩寝かせた後が一番食べ頃です。２日以上かけて食べる場合は、漬かったイクラをザルに開け、調味液を切って保存します。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/05
秋になると毎年漬けます。今年の分量がベストだったので覚書です。
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