甘酸っぱい★トマトのふわふわケーキ
レシピID:929144
材料
| コンポート | ★★★★★★★★ |
| トマト | |
| 1パック（12-15個） | |
| 白／赤ワイン（どちらか） | |
| 大２ | |
| 三温糖 | 大２ |
| 水 | 180cc |
| 生地 | ★★★★★★★★ |
| 全卵 | 2個 |
| 砂糖／三温糖 | 50g |
| 蜂蜜 | 中１ |
| 薄力粉 | 70g |
| アーモンドプードル | 30g |
| サラダ油 | 20-30cc |
| スキムミルク(お湯でとく）or（牛乳） | |
| 8-10cc | |
| 仕上げ | ★★★★★★★★ |
| シロップ | |
| コンポートの汁＋蜂蜜＋イチゴジャム | |
| ミント／イタリアンパセリ等 | |
| お好みで | |
| 生クリーム／サワークリーム等 | |
| お好みで | |
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1
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トマトは湯ムキをする。
さとう。水、をなべに入れ沸騰したらゆむきしたトマトワインを挿入
弱火で４分ほど
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2
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１のあらねつを取る。
トマトだけとりだしきっちんぺーぱーで水気を取る。
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3
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■をふるう。
スキムミルク、とお湯、はちみつはといておく。
卵は常温に。
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4
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ボールに卵をわりほぐし、砂糖を加えもったりする泡立てる（しっかり！）
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5
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さらに、４に３のミルクを少しづつ丁寧に加える。その後、サラダ油も、糸のようにたらしながらまぜあわせていく。
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6
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ここまできたらかなりしっかりとした泡の生地ができているとおもいます。
オーブンを170度~180度に余熱。
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7
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型に分量外のオイルorバターを（バターの場合型に粉をはたく（分量外））
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8
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そこへ、３の■粉類をだまにならないように切り混ぜる．
型に流し込み気泡をぬく。
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9
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8に２のトマトをならべる。
オーブンへ！20-30分
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10
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こげるようでしたら表面にホイルをかけてあげてください。
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11
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焼き上がり！
型の底面にトマトは沈んでいます。裏返してもOK.もしくは多めにトマトを用意し、飾り様に！
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12
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生地がある程度さめたら、シロップをお好みで表面にぬり。ラップなどに包んで！
コツ・ポイント
泡立てのみ。きめ細かくするには手動がよいと聞きましたが、ミキサーでももちろん！OKデス！サラダオイルをバター30にしてもよいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/06
銀座のケーキ屋さんでトマトのタルトが販売していました。
トマトケーキ！って？？とタルトが苦手なので挑戦！
これまたびっくり上手くできました★
トマトケーキ！って？？とタルトが苦手なので挑戦！
これまたびっくり上手くできました★
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