✿里芋のチーズフリッター✿
レシピID:929270
ほんのりチーズのホクホクな里芋のおつまみです♪シンプルに塩でお召し上がりくださいませ☆
材料 （ ２人分 ）
| 里芋(小粒) | ２５０～３００ｇ |
| ☆粉チーズ | 大さじ２ |
| ☆マヨネーズ | 大さじ２ |
| ☆乾燥バジル(パセリ) | |
| 大さじ１ | |
| ☆水 | ６０ｃｃ |
| ●小麦粉 | 大さじ４ |
| ●片栗粉 | 大さじ１ |
| ●ベーキングパウダー | |
| 小さじ１/２ | |
| 粗挽き黒胡椒 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
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1
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里芋は、皮をむき塩をまぶして揉んで水洗いして、布巾で水分を拭き取っておく。
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2
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ボウルに、☆の材料を入れてグルグルとよく混ぜ、●の粉類を合わせてふるい入れ、サックリ混ぜる。黒胡椒も加える。
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3
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里芋を全部投入し衣をつけ、１６０℃くらいの揚げ油でじっくりと揚げる。(スプーンを使って油に落とすといいですよ)
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4
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竹串を刺してみて火が通っているか確認してください。油をきって皿に盛り、塩をつけていただく。
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5
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'09.11.9 サントネージュワインに合う簡単おつまみレシピコンテストで『アサヒビール賞』を頂きました❤
コツ・ポイント
直径３㎝くらいの小粒の里芋を使っています。普通サイズの大きさぐらいなら２～３㎝角ぐらいにカットしてください。１６０℃くらいの低めの温度で、じっくりきつね色になるまで時間をかけて揚げてください。塩に乾燥バジルを加えたものを添えてみました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/06
小粒の里芋がたくさんあったので、ワインに合わせて簡単なおつまみを考えてみました。
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