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レシピID :929270
✿里芋のチーズフリッター✿
ほんのりチーズのホクホクな里芋のおつまみです♪シンプルに塩でお召し上がりくださいませ☆
材料 （ ２人分 ）
里芋(小粒)
２５０～３００ｇ
☆粉チーズ
大さじ２
☆マヨネーズ
大さじ２
☆乾燥バジル(パセリ)
大さじ１
☆水
６０ｃｃ
●小麦粉
大さじ４
●片栗粉
大さじ１
●ベーキングパウダー
小さじ１/２
粗挽き黒胡椒
適宜
塩
適宜
揚げ油
適宜
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1
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里芋は、皮をむき塩をまぶして揉んで水洗いして、布巾で水分を拭き取っておく。
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2
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ボウルに、☆の材料を入れてグルグルとよく混ぜ、●の粉類を合わせてふるい入れ、サックリ混ぜる。黒胡椒も加える。
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3
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里芋を全部投入し衣をつけ、１６０℃くらいの揚げ油でじっくりと揚げる。(スプーンを使って油に落とすといいですよ)
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4
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竹串を刺してみて火が通っているか確認してください。油をきって皿に盛り、塩をつけていただく。
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5
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'09.11.9 サントネージュワインに合う簡単おつまみレシピコンテストで『アサヒビール賞』を頂きました❤
コツ・ポイント
直径３㎝くらいの小粒の里芋を使っています。普通サイズの大きさぐらいなら２～３㎝角ぐらいにカットしてください。１６０℃くらいの低めの温度で、じっくりきつね色になるまで時間をかけて揚げてください。塩に乾燥バジルを加えたものを添えてみました。
