キャラメル林檎のケーキ
レシピID:929299
秋になると林檎がすごく食べたくなります。
材料は適当に計量しても大丈夫なケーキです☆
材料は適当に計量しても大丈夫なケーキです☆
材料 （ 15㎝のジェノワ缶１台 ）
| 無塩バター | ７５g |
| グラニュー糖 | ４０gと４５g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵黄 | ２個 |
| 卵白 | ２個 |
| 薄力粉 | ６０g |
| アーモンドパウダー | ７５g |
| ラム酒漬けレーズン | ４０g |
| 林檎 | １個と半分 |
| グラニュー糖 | ８０g |
| 無塩バター | ４０g |
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1
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薄力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるいます。
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2
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林檎を全部薄切りにします。
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3
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フライパンに８０gの砂糖をいれ、キャラメルにします。
林檎１個分を入れ、水分がなくなるまで煮て、バターを混ぜます。
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4
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やわらかくしたバター７５gをハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖４０gを入れ、白っぽくなるまでまぜます。
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5
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卵黄をひとつずついれ、よくまぜます。
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6
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メレンゲを作ります。卵白に４５gの砂糖を３回にわけて混ぜ、つのがピンとまるまで泡立てます。
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7
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メレンゲの半量を４に入れ混ぜたら、粉類の半量を入れ、めぜます。同じようにして、メレンゲと粉類を交互にいれます。
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8
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型に生地の半分を入れ、３の林檎、レーズンつめます。残りの生地を入れ、表面を平らにし、半分の林檎をならべます。
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9
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１８０℃に予熱したオーブンで４０～５０分焼きます。表面に色がついたらOK。
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10
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仕上げにナパージュをぬったり粉糖をかけたり・・・
完成です。
コツ・ポイント
私はやるのを忘れてしまったのですが・・・
型には紙を敷いた方が、後で型からぬきやすいです。
型には紙を敷いた方が、後で型からぬきやすいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/06
林檎の季節なので☆
昔教えてもらったレシピをアレンジしました。
昔教えてもらったレシピをアレンジしました。
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