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レシピID :929299
キャラメル林檎のケーキ
秋になると林檎がすごく食べたくなります。
材料は適当に計量しても大丈夫なケーキです☆
材料は適当に計量しても大丈夫なケーキです☆
材料 （ 15㎝のジェノワ缶１台 ）
無塩バター
７５g
グラニュー糖
４０gと４５g
塩
ひとつまみ
卵黄
２個
卵白
２個
薄力粉
６０g
アーモンドパウダー
７５g
ラム酒漬けレーズン
４０g
林檎
１個と半分
グラニュー糖
８０g
無塩バター
４０g
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1
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薄力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるいます。
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2
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林檎を全部薄切りにします。
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3
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フライパンに８０gの砂糖をいれ、キャラメルにします。
林檎１個分を入れ、水分がなくなるまで煮て、バターを混ぜます。
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4
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やわらかくしたバター７５gをハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖４０gを入れ、白っぽくなるまでまぜます。
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5
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卵黄をひとつずついれ、よくまぜます。
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6
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メレンゲを作ります。卵白に４５gの砂糖を３回にわけて混ぜ、つのがピンとまるまで泡立てます。
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7
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メレンゲの半量を４に入れ混ぜたら、粉類の半量を入れ、めぜます。同じようにして、メレンゲと粉類を交互にいれます。
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8
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型に生地の半分を入れ、３の林檎、レーズンつめます。残りの生地を入れ、表面を平らにし、半分の林檎をならべます。
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9
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１８０℃に予熱したオーブンで４０～５０分焼きます。表面に色がついたらOK。
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10
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仕上げにナパージュをぬったり粉糖をかけたり・・・
完成です。
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