材料３つ！マロンペーストで冷蔵＆冷凍保存
レシピID:929307
山で拾った栗、買ってきた栗など、ゆで栗から作るなめらかマロンペースト。材料はたった3つだけ！ジャム感覚で作れちゃいます♪
材料
| ゆで栗 | |
| 200ｇ（皮を剥いた状態） | |
| 水 | 栗と同量 |
| 砂糖 | 栗の半量 |
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1
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鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を完全に煮溶かしておく。
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2
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「1」の粗熱が取れたら材料を全部ミキサー、もしくはフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
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3
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「2」を鍋に入れ、中火～弱火で約15分くらい、ヘラで絶えずかき混ぜながら煮詰めていく。
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4
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鍋底がしっかり見えるようになったら火を止め、煮沸消毒した瓶に入れて完成。
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5
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※栗の食感が欲しい人は材料同じで、最初から全部一気に鍋の中に入れちゃいます。
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6
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※（続き）ヘラで上からトントン栗を好みの大きさに潰しながら、鍋底が見えてくるまで煮詰めたら完成。
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7
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※なめらかにしたいけどミキサーもフードプロセッサーもないという場合は、ゆで栗を裏ごしして作ります。
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8
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※（続き）裏ごしした栗、砂糖、水を全部鍋に入れて火にかけ、煮詰めたら完成。
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9
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※このペースト80ｇを使って「マロンパウンド（レシピID:938321）」を焼きました。
コツ・ポイント
私は早々に使いきっちゃうので冷蔵でどれくらいもつのか正確には分かりませんが、使い切れないと思った場合はラップに小分けして冷凍保存が可能です。使うときは冷蔵庫で解凍してください。マロンクリームやアイスクリームなど、色々使えて便利です♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/06
圧力鍋で栗の皮剥きをしました。形のいいものだけ甘露煮に使いたかったんで、形が崩れちゃったものをペーストに♪
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