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小鯵の♪ミョウガ＆スダチ一緒に♪南蛮漬け

小鯵の♪ミョウガ＆スダチ一緒に♪南蛮漬けの画像

Description

お酢があまりキツくなくて、
ミョウガと酢橘の香り豊かな、南蛮漬けです。

材料

小鯵
1ﾊﾟｯｸ
玉ねぎ
半個
人参
小1/2本
ミョウガ
中4～5個
スダチ
2個
･だし汁（お水+ほんだし等）
180cc位
･お酢
だし汁と同量
･お砂糖
大3
･お醤油
50cc位
･赤唐辛子
1本

作り方

  1. 1

    写真

    ★小鯵に塩コショウ、お酒（分量外）を振ります。

  2. 2

    写真

    ★漬け汁を混ぜ合わせます。

  3. 3

    写真

    ★野菜を切ります。

  4. 4

    写真

    ★鯵に小麦粉（分量外）を薄くつけ唐揚げにします。

  5. 5

    写真

    ★油を切ります。

  6. 6

    写真

    ★漬け汁半分と、スダチを入れ絡めます。

  7. 7

    写真

    ★バット等に残りのつけ汁、野菜を入れます。

  8. 8

    写真

    ★バットの方に、鯵を入れ漬けます。
    ★冷蔵庫で、２.３日漬け込むと骨まで頂けますよ♪

コツ・ポイント

★鯵を揚げるのは、低温でじっくり揚げます。

このレシピの生い立ち

小鯵の南蛮漬けに
スダチとミョウガを一緒に漬けました。
レシピID : 929311 公開日 : 09/10/06 更新日 : 09/10/06

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小鯵の♪ミョウガ＆スダチ一緒に♪南蛮漬け
by yaya_22