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レシピID :929443
もっちり里芋だんご♪焦がし玉ねぎカレー鍋
もちもち里芋だんごがスープに絡んで最高♪
今は椎茸が使えないので、代わりに車麩など食感の似ているもの探して入れてます。
今は椎茸が使えないので、代わりに車麩など食感の似ているもの探して入れてます。
材料 （ 4人分 ）
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【里芋だんご】
里芋
3〜4個（250g）
片栗粉
1／2カップ
■
【鍋の具】
鶏もも肉（骨付きのぶつ切り）
400g
トマト
小4個
キャベツなどなど（野菜はなんでもイイよ。）
適量
■
【カレースープ】
玉ねぎ
大1/2個（小なら1個）
にんにくのみじん切り
２かけぶん
しょうがのみじん切り
大さじ2
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1〜2
カレー粉
大さじ3〜（好みの辛さに）
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
だしの素
小さじ2
クミンシード
大さじ1
ガラムマサラとコリアンダー（あれば）
各大さじ1
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1
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玉ねぎは繊維を断つ方向に薄切りにする。
フライパンに、バター、オリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。
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2
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にんにくが香りたってきたら玉ねぎを入れ、中火のまま炒め続ける。
鍋底が焦げるくらいの火加減で、玉ねぎを炒りつけるように。
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3
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途中焦げすぎるようなら火を弱めて。
玉ねぎがあめ色になればOK！
オリーブオイル少々を足して、火を弱火にする。
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4
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クミンとカレー粉を入れ、こんどはカレー粉が焦げないように玉ねぎとなじませながら炒める。
（ルーの場合は細かく砕いて。）
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5
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カレー粉が油としっかりなじんだら、水カップ3〜3と1／2を注いで、だしの素、しょうゆ、みりんで味付けしてスープの完成。
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6
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ガラムマサラとコリアンダーは、香りがとばないように、食べる直前に加えます。
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7
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【里芋だんごを作る】
里芋は皮つきのまま１個づつラップに包み、レンジに4〜5分かけて柔らかくし、粗熱がとれたら皮をむく。
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8
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ボウルに入れてつぶし、片栗粉を加えてこねる。
生地を手でにぎり、親指と人差し指でしぼるようにして、ひとくち大に押し出す。
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9
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直径2cmぐらいに丸めて、だんごにする。
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10
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大きすぎると火が通りにくいので、一口大ぐらいに抑えるのがベスト。
完成したら乾燥しないようにラップをかぶせておきます。
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11
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土鍋にスープを注ぎ、鶏肉、野菜類を入れる。
（野菜は色んな種類を入れるより、3種類ぐらいに抑えると味がまとまります。）
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12
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里芋だんごも入れ、煮たってきたらガラムマサラとコリアンダーを加えて混ぜて完成！
お好みで黒こしょうをふっていただきます♪
