もっちり里芋だんご★焦がし玉ねぎカレー鍋
レシピID:929443
カレー鍋の素を買わなくても、素より濃厚なスープが作れます！
１０分ちょいで出来る「あめ色玉ねぎ」とトマトがベストマッチ☆
１０分ちょいで出来る「あめ色玉ねぎ」とトマトがベストマッチ☆
材料 （ 4人分 ）
| ■ 【里芋だんご】 | |
| 里芋 | 3個（250g） |
| 片栗粉 | 1／2カップ |
| ■ 【鍋の具】 | |
| 鶏もも肉（骨付きのぶつ切り） | |
| 300g | |
| トマト | 小4個 |
| キャベツ | 適量 |
| きのこ類（お好きなもので） | |
| 適量 | |
| ■ 【カレースープ】 | |
| 玉ねぎ | 1／2個 |
| にんにくのみじん切り | |
| ２かけぶん | |
| しょうがのみじん切り | |
| 大さじ2 | |
| バター | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1〜2 |
| カレー粉（または市販のカレールー） | |
| 大さじ2〜3（ルーなら4〜5個ぶん） | |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| だしの素 | 小さじ2 |
| クミンシード | 大さじ1 |
| ガラムマサラとコリアンダー（あれば） | |
| 各大さじ1 | |
| ■ お好みで黒こしょうをふって☆ | |
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1
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玉ねぎは繊維を断つ方向に薄切りにする。
フライパンに、バター、オリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。
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2
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にんにくが香りたってきたら玉ねぎを入れ、中火のまま炒め続ける。
鍋底が焦げるくらいの火加減で、玉ねぎを炒りつけるように。
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3
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途中焦げすぎるようなら火を弱めて。
玉ねぎがあめ色になればOK！
オリーブオイル少々を足して、火を弱火にする。
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4
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クミンとカレー粉を入れ、こんどはカレー粉が焦げないように玉ねぎとなじませながら炒める。
（ルーの場合は細かく砕いて。）
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5
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カレー粉が油としっかりなじんだら、水カップ3〜3と1／2を注いで、だしの素、しょうゆ、みりんで味付けしてスープの完成。
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6
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ガラムマサラとコリアンダーは、香りがとばないように、食べる直前に加えます。
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7
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【里芋だんごを作る】
里芋は皮つきのまま１個づつラップに包み、レンジに4〜5分かけて柔らかくし、粗熱がとれたら皮をむく。
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8
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ボウルに入れてつぶし、片栗粉を加えてこねる。
生地を手でにぎり、親指と人差し指でしぼるようにして、ひとくち大に押し出す。
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9
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直径2cmぐらいに丸めて、だんごにする。
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10
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大きすぎると火が通りにくいので、一口大ぐらいに抑えるのがベスト。
完成したら乾燥しないようにラップをかぶせておきます。
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11
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土鍋にスープを注ぎ、鶏肉、野菜類を入れる。
（野菜は色んな種類を入れるより、3種類ぐらいに抑えると味がまとまります。）
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12
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里芋だんごも入れ、煮たってきたらガラムマサラとコリアンダーを加えて混ぜて完成！
お好みで黒こしょうをふっていただきます♪
コツ・ポイント
シメはカレーうどんはもちろん、チーズを入れてカレーリゾットにするのもオススメです☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/17
カレー鍋は手作りのスープが一番おいしい！
もちもちの里芋だんごとトマトが絶妙にからみます☆
もちもちの里芋だんごとトマトが絶妙にからみます☆
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