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(3品)
レシピID :929452
カニの茹で方(覚書)
我家のカニの茹で方です☆
ご家庭でさまざまな茹で方があるでしょうが一度お試しあれぇ☆-( ^-ﾟ)v
ご家庭でさまざまな茹で方があるでしょうが一度お試しあれぇ☆-( ^-ﾟ)v
材料 （ 今回は毛蟹３杯分 ）
カニ
３杯
水
カニがかぶる位
塩
水の３％
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1
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カニをゲットしたので早速茹でます☆
さっと水洗いし表面の汚れを落す。
ぱっと見綺麗なら省略可(笑)
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2
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大きめの鍋にカニを入れて、そこにカニがかぶる位の水を入れます。
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3
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一度カニを取り出し、鍋にお水の３％の塩を入れかき混ぜてよく溶かします。
今回お水は４ℓ、塩１２０ｇになりました。
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4
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鍋にカニを戻し入れます。
この時、必ず甲羅が下になるように入れます。
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5
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強火でお水が沸くまで煮ます。
お水が沸いたら吹きこぼれないように、火を中～弱火にし１５分煮たら完成です☆
コツ・ポイント
塩の量は海水と同程度＝水の３％だそうです。
カニは水から煮ます。
甲羅を下にして茹でるのは、カニ味噌が流れ出ないようにするためです。
お水が沸くまでは吹き零れやすいので気をつけて見てて下さいね。
カニは水から煮ます。
甲羅を下にして茹でるのは、カニ味噌が流れ出ないようにするためです。
お水が沸くまでは吹き零れやすいので気をつけて見てて下さいね。
▼o･_･o▼ｺﾝﾆﾁﾜﾝ♪
今日はおばあちゃんのいちじく煮
作ってくれて人´ｪ｀*)ｱﾘｶﾞﾄｩ(*´ｪ｀人)
コメントも熱烈で
サイコーに嬉しい♪♬♫
日記に来て見たら
お酢好きなんだね？？？
だったら絶対にアリなレシピだよね？？
・・っていうよりも
私の地域（山形）ではいちじくは必ずお酢なんだよね？
↑カニさんだ～～
カニって宴会で割烹に行ったときにしか
お目にかかることないよ。。。
これからも仲良くしてくださいね*^o^*/
▼o･_･o▼ｺﾝﾆﾁﾜﾝ♪
今日はおばあちゃんのいちじく煮
作ってくれて人´ｪ｀*)ｱﾘｶﾞﾄｩ(*´ｪ｀人)
それにコメントにも
感激しました～♪♬♫
かなりテンションＵＰです♪♬♫
キッチンにきたら
お酢好きなんですね？？
それならピッタリれしぴですもんね～
でもこちら山形ではいちじく＝お酢なんですよ！！
これからも仲良くしてくださいね *^o^*/
ごめんなさい・・
１つ削除お願いします、、