トマトジュースとパルミジャーノのシフォン
レシピID:929518
これぞ大人の味！チーズをたっぷり使ったリッチなシフォンケーキです。サラダ油の代わりにオリーブオイルを使ってみました。
材料 （ シフォン型17cm ）
| 卵黄（Lサイズ） | 3個 |
| グラニュー糖 | 40g |
| シエロオリーブオイル | |
| 40ml | |
| トマトジュース | 50ml |
| 薄力粉 | 75g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | |
| 30g | |
| ■ （a） | |
| 卵白（Lサイズ） | 4個 |
| グラニュー糖 | 40g |
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1
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・パルミジャーノをすりおろす。 ・粉類をふるいにかけておく。
・オーブンを170℃に温めておく。
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2
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卵は卵黄と卵白に分ける。※卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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卵黄にグラニュー糖を加え泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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3にオリーブオイル、トマトジュースの順に加え滑らかになるまで混ぜる。
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5
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合わせてふるっておいた粉類を4に入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、すりおろしたパルミジャーノも加えて混ぜる。
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6
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水けなどが残っていないボールに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
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7
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5にメレンゲの1/3量を加え軽く混ぜる。さらに残りのメレンゲも加え、ゴムベラで底のほうからすくい上げるように混ぜる。
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8
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型に生地を流し入れ、型を1～2回トントンと打ちつけて空気を抜き、170℃のオーブンで30～35分焼く。
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9
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オーブンから取り出し、逆さにして冷ませば出来上がり！
コツ・ポイント
パルミジャーノの代わりにパルメザンチーズを使っても! またオーブンの温度や焼き時間はご使用のものに合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/10
最近凝っているシフォンケーキ、材料をアレンジしているうちにこのレシピができました！
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